Szeretem ezt az ételt, a sokszínű, nyarat idéző gyümölcsös salsát és az édes-fűszeres csirkecombokat. Hidegen is fogyasztható, a salsa egy nappal korábban is elkészíthető.

Hozzávalók:

• 10 lebőrözött csirke alsócomb
• 3 evőkanál mangóchutney – ennek hiányában ugyanennyi mangós curryszósz és 2 teáskanál méz
• 2 teáskanál mustár
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 1 teáskanál paprika
• 1 teáskanál kurkuma
• 1 evőkanál olaj
• só, bors

A salsához:

• 2 apróra kockázott mangó
• 3-4 apróra kockázott paradicsom (a magháza nélkül)
• 2 apróra vágott lilahagyma
• friss korianderlevél (jelen esetben petrezselyemzöld)

A combokat 3-4 helyen bevágom és elrendezem egy tepsiben. Egy tálkában összekeverem a mangóchutneyt (curryszószt és mézet), a mustárt, az olajat, a fűszereket, a fokhagymát, a sót és a borsot. A keverék felével megkenem a combokat. Előmelegített sütőben 200 fokon (ún. infrasütést szoktam használni) 40 percig sütöm a combokat, közben két részletben a maradék mázzal megkenem őket. A salsához összekeverem a hozzávalókat és pár órára (egész éjszakára) behűtöm.

A salsával és főtt rizzsel tálalom. 5 fős adag. Forrás: A legjobb receptek – csirke