Hozzávalók:

• 1 csomag (275 g) előnyújtott friss leveles tészta
• 2 kis cukkini (kb. 32-35 dkg)
• pár teáskanál pesto
• pár kanál ricotta
• brie
• 1-2 teáskanál olaj

A cukkinit kb. 3 mm vékonyan felkarikázom, és egy nagy serpenyőben az olajon megsütöm. A sütőt előmelegítem 200-220 fokra, a leveles tésztát kitekerem, elnegyedelem, és sütőpapírral bélelt tepsibe teszem. Pestot és ricottát kb. 1:2 arányban összekeverek, és megkenem vele a tésztalapokat. Miután a cukkini kihűlt annyira, hogy meg tudjam fogni, kirakom vele a tészta-darabokat, teszek a tetejükre pár szelet brie-t és kb. 15 perc alatt megsütöm.

Magában 2 adag, levessel, salátával 3-4.