Ez gyakorlatilag a briós és a mogyorókrémes csiga szerelemgyereke. Briós alakú, de töltött, úgyhogy könnyebb egyet magunkkal vinni. És noha egy kicsit kifolyt a töltelék, azért nem annyira maszatos mint egy kakaós vagy mogyorókrémes csiga. Szóval könnyebb magunkkal vinni.

Győztes kombináció.

A múltkor sikerült tejmentes mogyorókrémet vennem, úgyhogy nálunk vegán változatban készült, de nyilván működik tejjel és tojással is.

Hozzávalók

a tésztához

• 30 dkg finomliszt + pár evőkanál, ha szükséges
• 1 tojás / annak megfelelő tojáspótló
• 1 csomag (7 g) porélesztő
• 5 dkg cukor
• 5 dkg vaj / tejmentes margarin
• 2 dl tej / szójatej

az összeállításhoz

• (tejmentes) mogyorókrém
• a megkenéshez egy tojás / tojássárgája / pár kanál tejszín / szójatejszín
• nagyszemű cukor

A tejbe teszem a vajat / margarint és mikróban pár másodpercig melegítem, hogy a tej megmelegedjen és a zsiradék elolvadjon. Én géppel dagasztottam, úgyhogy a robotgép táljában összekevertem a lisztet, az élesztőt és a cukrot. A tej hőmérsékletét ellenőrzöm, ha túl meleg, félreteszem kicsit hűlni. Ha nem túl forró, a lisztes keverékhez öntöm, és elindítom a dagasztást. Közben figyelem, ha túl ragacsos, adok még hozzá egy kis lisztet – nekem szinte mindig szokott kelleni még 2-3 evőkanálnyi.

Miután a tésztát simára dagasztottam, kiveszem a tálat a gépből, letakarom egy tiszta konyharuhával és meleg helyen a kétszeresére kelesztem.

Miután megkelt, lisztezett pulton átgyúrom és ötfelé osztom. Minden darabot hosszú keskeny téglalappá nyújtok. A téglalap közepére 1-2 teáskanálnyi mogyorókrémet kenek, összehajtom és gondosan lezárom. Az eredmény egy hosszú, töltött hurka kell legyen. A hurkát briós alakúra feltekerem és sütőpapírral bélelt tepsibe teszem.

Ezen a ponton el kell dönteni, hogy “azonnal” vagy másnap akarjuk-e megenni. Ha “azonnal”, akkor a pulton hagyom, és még egy fél órát kelni hagyom, ha csak másnap, beteszem a hűtőbe.

Sütés előtt megkenem a briósok tetejét és megszórom nagyszemű cukorral. Előmelegített, 200 fokos sütőben 15-20 percig sütöm.

5 darab lesz belőle.