Most hogy nálunk is egyre több vegán termék elérhető, Levi születésnapi tortája egyre jobb lesz. Nem vagyunk vegánok, de mivel nem ehet tejet és tojást, a neki készülő sütemények általában vegánok (kivéve, ha méz kerül bele) és az egyszerűség végett külföldön is általában vegán helyeken eszünk.

Itt a május, ami nálunk a születésnapi torták sorát jelenti. Mivel négy nap eltéréssel van a születésnapunk és mivel én ragaszkodom hozzá, hogy mindenki kapjon saját tortát, pontosan a születésnapján, picike tortákat készítünk. Hárman vagyunk csak rá. Na jó, két és felen. Mert noha Ádám is eszik már ezekből, azért nem azt a mennyiséget amit mi. (néha úgy érzem, hogy ez nem feltétlenül rajta múlik, hanem rajtam, mert én osztom neki a falatokat).

A tésztához:

A torta tésztája a már sokszor használt vegán texas sheet cake. A tésztából nem egy szögletes lapot sütöttem, hanem két kis kereket. 12 centis sütőbe is tehető üvegedényt kikentem tejmentes margarinnal, az aljába méretre vágott sütőpapírt simítottam, és a papír tetején is megkentem kicsit. Árulnak ilyen pici kapcsos tortaformát is, de annál jobban kihasználható, ha tart az ember otthon sütőálló üveg ételtároló dobozt.

A megsült lapokat kiszedem a sütőformából, és rácsra teszem, hogy teljesen kihűljenek.

A krémhez:

• 20 dkg szobahőmérsékletű vegán krémsajt
• 9 dkg (1 tábla, nekem 90 g-os volt) vegán fehércsokoládé
• 40 dkg eper
• 2 evőkanál juharszirup

Az eperből pár szép kisebb szemet félreteszek a díszítéshez, a többit megmosom és kiszedem a csumáját. A megtisztított egész epreket tepsibe teszem, meglocsolom a juharsziruppal, és előmelegített, 150 fokos sütőben egy-másfél órát sütöm. Akkor jó, ha a szemek kicsit összeasznak.

Ha elkészült az eper, átteszem egy tálba és villával összetöröm.

A krémhez a fehércsokit összetöröm, és vízfürdő felett megolvasztom. Miután megolvadt a csokoládé, félreteszem kicsi hűlni.

A krémsajtot összekeverem (én nem vettem elő ehhez habverőt, egy evőkanállal össze lehet keverni az egész krémet), majd hozzáadom a fehércsokit és alaposan összekeverem.

A krém felét az eperhez adom, a másik felét fehéren hagyom.

Az egyik tortalapot egy tálra teszem, és megkenem az epres krémmel. Ráteszem a másik tortalapot és a tetejét és az oldalát bevonom a fehér krémmel. Ha a krém nagyon lágy, beteszem kicsit a hűtőbe.

A kész tortát pár órára beteszem a hűtőbe, hogy a krém teljesen lehűljön és megdermedjen. Tálalás előtt a félretett eperszemekkel díszítem.

Egy kis, 12 centis torta lesz belőle (krémmel együtt 13-14 :-))