Ez a kedvenc húsmentes burgerem, mert szuper a zöldségpogácsa állaga, van benne fehérje és minimális összetevőből áll.

Nyilván nem olyan íze van, mint egy marhaburgernek (nem szeretem, amikor azt mondják, hogy a húsnak nincs íze, csak textúrája és minden fűszerezés kérdése, van íze). De mivel nem is akar marhaburgernek tűnni, ez nem probléma. Ez egy tök jó vegán burger, aminek cukkinis-fokhagymás lencse íze van. Jó klasszikus burgerként vagy sült zöldség mellé húspótlónak.

Nem próbáltam még gluténmentes verzióban, de tippem szerint működne úgy is (csak zabpehellyel vagy zabliszttel a masszában, zablisztbe forgatva).

Hozzávalók

• egy doboz lencsekonzerv, leöblítve és lecsöpögtetve
• 1 kicsi vagy 2 nagyon kicsi cukkini
• só, bors
• fokhagyma granulátum
• pár evőkanál zabpehely
• pár evőkanál zsemlemorzsa
• a sütéshez pár evőkanál olaj

és a szokásos burger dolgok

• buci (ha fontos, hogy vegán legyen, át kell bogarászni az alapanyagokat, én úgy vettem észre, hogy a legtöbb az)
• zöldségek, mi most rukkolát raktunk bele
• szósz – én a majonéz alapú (ebből is van vegán, ha szempont) szószokat szeretem mellé, remulád mártást, avokádós majonézt…

A cukkinit kis lyukú reszelőn lereszelem, megsózom és 20 percig állni hagyom. Egy tálat kibélelek egy tiszta konyharuhával, átpakolom bele a cukkinit, majd a konyharuhát összefogom és jól megcsavarom. A cél, hogy a lehető legtöbb nedvességet kinyomjam a cukkiniből.

A kifacsart reszelt cukkiniből egy jól megtömött csészényit kimérek (a többi nem kell, picit több vagy kevesebb lehet, de ha sokkal több a cukkini és nem akarja valaki kidobni, bontani kell mellé még egy lencsét).

A lecsöpögtetett lencsét a késes robotgépbe teszem és majdnem teljesen simára pürésítem.

A cukkinit összekeverem a lencsepürével, sózom, borsozom és ízlés szerinti mennyiségű fokhagyma porral ízesítem. Hozzáadok 2-2 kanál zabpelyhet és zsemlemorzsát. Ha nagyon lágy a massza, keverek még bele zabpelyhet vagy zsemlemorzsát, majd lapos pogácsákat formázok. A pogácsákat megforgatom zsemlemorzsában és minimum két órára (vagy akár egy napra) beteszem a hűtőbe.

A sütéshez egy tapadásmentes serpenyőt felhevítek, beleöntök pár kanál olajat és a zöldségpogácsák mindkét oldalát ropogósra sütöm.

négy jó nagy vagy több kicsi zöldségburger jön ki belőle.