Valószínűleg én vagyok az utolsó, aki unikornis tortát oszt meg a blogján, de ez van, a húgom csak nemrég ejtette el finoman, hogy igénye lenne a következő születésnapján egy unikornis tortára.

Nyilván kicsit időrabló, meg néha kicsit morog az ember közben, amikor valami nem pont úgy sikerül, mint ahogy eltervezte, de alapvetően nem bonyolult és nem kell mindent egy nap megcsinálni.

Három bevált receptet használtam, szinte változtatás nélkül. A torta az unikornisos dekoráció nélkül is impozáns, világbajnok duplacsokis torta, amivel bármilyen alkalommal le lehet aratni a babérokat.

Ahhoz, hogy szép arányai legyenek a tortának, elég magas kell legyen. Szóval sok piskóta kell és ahhoz sok krém. Mivel viszont magas a torta, vékony szeleteket kell vágni, úgyhogy a 18 centis piskótaforma sok adaghoz lesz elég.

Eszközök

• tortadob, ez a torta alatti egyszer használatos, arany vagy ezüstszínű vastag papír. Megkönnyíti a torta mozgatását, tortadekorációs boltokban egyesével lehet venni
• forgatható tortaállvány – nagyon megkönnyíti a krém egyenletes felvitelét
• egyszer használatos habzsák – a sörényhez, 2-3 különböző csővéggel
• habkártya
• fogpiszkáló / hurkapálca / saslik
• kerek szaggató, kétféle méretben, vagy 2 bögre / pohár
• sodrófa
• ecset
• minimum 2 darab 18 centis tortaforma
• sütőpapír

Hozzávalók (ebből fog maradni, de a maradékok jól fagyaszthatók):

• a texas sheet cake tésztája, összesen 4,5x-ös mennyiségben
• a mindenre jó csokikrémből egy adag
• fehércsokikrém (recept alább)
• 20-25 dkg marcipán (vagy fondant), fehér, ha van kéznél valami sötét színű, ami jó a szemének, akkor abból is egy kicsi, ha nincs, azt is aranyra lehet festeni
• arany ételfestékpor
• ételfesték néhány színben (én sárga, piros és zöld zselés ételfestéket használtam)
• 1-2 evőkanál vodka

Elkészítés

A csokikrém előbb is elkészíthető és fagyasztható, a torta összeállítása előtt két nappal átraktam a hűtőbe, és a tortasütés napján kiraktam a pultra. Egyébként elkészíthető amíg sülnek a lapok.

A marcipán dekorációkat előző nap megcsináltam. Megnéztem pár videót, kb ugyanúgy csinálták az összesben. A szarvhoz összesodortam két elkeskenyedő hurkát, a közepébe egy saslikot szúrtam és pitesúllyal töltött pohárba állítottam. A szemekhez két nagyobb és 4 kisebb hurkát formáztam, a nagyokat a képen látható alakúra hajlítottam és rányomtam a 2-2 kicsit szempillának. Ha nincs sötét marcipánunk, ez is lehet fehér, ami aztán aranyszínűre festünk. A fülekhez vékonyra nyújtottam a marcipán kiszórtam 2-2 kisebb ill. nagyobb levélformát. A kicsiket a nagyra raktam, alul összenyomtam picit, hogy ló fül alakja legyen. Egy pici vodkában elkevertem az aranyszínű ételfesték port (lüszter) és befestettem vele a szarvat és a fülek belsejét.

A piskótákhoz (mivel nincsen 6 darab 18 centis tortaformám, csak kettő), háromszor sütöttem meg a texat sheet cake tésztáját, minden alkalommal másfélszeres adagból. Így 3×2 azaz 6 piskótám lett. Ez sok a tortához, öt lap elég, úgyhogy egyet félre lehet tenni saját kis minitortának vagy bezacskózva mehet a fagyasztóba.

A fehércsoki krémhez gőz fölött összeolvasztottam 36 deka fehércsokit és 12 deka vajat, és félreraktam hűlni. Fél kiló mascarponét habosra kevertem (célszerűen a tálas mixerrel, ha nincs akkor kézi elektromos habverővel), majd több részletben hozzákevertem a fehércsokit.

A torta összeállítása: a tortadobra kell kenni egy pici krémet, hogy az első piskóta ne csúszkáljon. Ezután jön a piskóta-csokikrém-piskóta stb. rétegzése, a teteje nyilvánvalóan piskóta. A maradék csokikrém mehet a fagyasztóba. A tortát vékonyan bevontam fehércsoki krémmel és minimum fél órára beraktam a hűtőbe (a maradék krémet nem!). Miután ez az első, vékony réteg megszilárdult, újra megkentem fehércsokis krémmel, hogy létrejöjjön a szép egyenletes (és az én ízlésemnek kellően vastag) fehércsoki bevonat. Újra beraktam a tortát a hűtőbe. A maradék krémből három tálkába kiszedtem egy keveset és mindet megszíneztem, én sárga, piros és zöld színű ételfestéket választottam. egyikből se raktam túl sokat, hogy pasztell árnyalatú legyen a krém. Ha a krém túl lágy, nem lehet belőle rendes rózsákat nyomni (nekem sem sikerült, de nem volt rá több időm, menni kellett Ádámért a bölcsibe), ezért picit be kell tenni a hűtőbe, hogy megszilárduljon kicsit. (Ez nyilván függ a lakás hőmérsékletétől, amikor ezt a tortát csináltam, nálunk elég meleg volt)

Elővettem három egyszer használatos habzsákot, mindegyikbe raktam egy csővéget és minden habzsákba 2-2 féle krémet raktam, hogy jópofa többszínű legyen a végeredmény.

A torta közepébe szúrtam a szarvat – még egyszer, nagyon jó dekorációs videók vannak erről, érdemes minimum egyet megnézni. Az egyik oldalra felraktam a szemeket és a szarv mellé raktam a füleket. Nekem kicsit vastag lett a marcipán, ezért nehezek lettek a fülek, alulról 1-1 fogpiszkáló tartotta őket. Aztán a fülek és a szarv közé mindenféle színes rózsákat nyomtam. Célszerű a nagyokkal kezdeni, aztán a közöket kitölteni kisebbekkel.

Végül pár órára hűtőbe raktam, hogy minden rendesen megszilárduljon és szállítható legyen.

Azt nem mondom, hogy most már mindenkinek minden alkalomra ilyen extrán dekorált tortát fogok sütni, mert nem. (nyilván a konyha és robotgép mániás totyogóssal ez hatványozottan nehéz), de az alap a duplacsokis torta biztosan marad a repertoár része.