Csináltam már nagyon hasonlót, csak édesburgonya helyett cukkinivel. Évek óta az egyik kedvenc burgerünk, nagyon sokszor csináltam már a cukkinis verziót. Cukkini most nem volt itthon, volt viszont egy maradék édesburgonya. Ez volt idén egyébként “az újévi lencsés ételünk”. Úgyhogy ha legközelebb valaki unja a szokásos lencseleves-lencsefőzelék vonalat, legközelebb nyugodtan csináljon egy jó vega vagy vegán burgert. Maga a “pogácsa” egyébként vegán. Az én hamburgerem vegetariánus szokott lenni, mert rendes majonézt és sajtot is pakolok bele (a képen az a zöld egyébként sajt, pestos gouda – nagyon jól illett hozzá).

Én úgy szoktam ezt baba-baráttá tenni, hogy csinálok a masszából kis lapos fasírtokat is, és Ádám azt kapja, mellé sült zöldséggel, savanyúsággal, tunkolnivalókkal, sajtkockákkal. Szóval teljesen azt eszi, mint mi, csak külön kapja az alkotórészeket és kihagyja a hamburgerzsömlét.

Hozzávalók

• egy közepes édesburgonya
• egy lencsekonzerv, leszűrve és leöblítve
• zabpehely
• zsemlemorzsa
• fokhagyma granulátum
• só, bors
• a sütéshez kevés olívaolaj

Az édesburgonyát meghámozom, felkockázom és megfőzöm. Ha puhára főtt, leszűröm, és villával összetöröm.

A lencsét, a fokhagyma granulátumot és 3-4 evőkanál zabpelyhet a késes robotgépbe teszem és pár másodpercig pulzálva összedarálom. Hozzáadom az édesburgonya pürét, sózom, borsozom, és tovább pürésítem. Közben annyi zabpelyhet adok hozzá, hogy jól formázható massza legyen.

A masszából vagy kis fasírtokat, vagy hamburgerbe való nagy pogácsákat formázok (vagy mindkettőt) és megforgatom őket zsemlemorzsában.

Közepesen meleg, tapadásmentes serpenyőben, egy kevés olívaolajon megsütöm őket.

Kicsit megpirított hamburgezsemlében, ketchuppel, majonézzel, ecetes uborkával (vagy céklával), pirított hagymával, sajttal és ha van itthon, csírával vagy salátával tálalom.

Ha tudom, hogy egyszerre nem fogjuk mind megenni, sütés előtt teszem be a maradékot a hűtőbe, és másnap frissen sütöm a maradékot.