Újabb elmondhatatlanul sok munkával járó recept… Eltartott vagy 5-6 percig. Ha valaki lassabban pucol hagymát és darabol, lehet hogy 10 percre lesz szüksége. Durva, mi? Hozzávalók: 1 vörös vesebab konzerv, átöblítve és leszűrve 1 kígyóuborka pár szál friss petrezselyem 1 evőkanál citromlé 2 evőkanál olívaolaj feta 1-2 evőkanál apróra vágott lila- vagy salotta hagyma bors … Bővebben: Fattoush fetával – “Végigfőzni a Meatless-t”
Kategória: ebéd
Sült édesburgonya pestoval – “Végigfőzni a Meatless-t”
Pontosan az, amit a neve ígér, és ami a képen látszik, (és nem mellékesen, nagyon jó). Fogok pár édesburgonyát, alaposan megsikálom, és vastag cikkekre vágom. Tepsibe teszem, összeforgatom 1-2 evőkanál olívaolajjal, kicsit megsózom, és forró, 220 fokos sütőben kb. 25 perc alatt megsütöm. Tálaláskor házi petrezselyem-dió pestot kanalazok rá.
Grillezett polenta és balzsamecetes gomba – “Végigfőzni a Meatless-t”
Alapvetően nem vagyok nagy puliszka/polenta rajongó, de kiderült, hogy így ropogósra sütve, több más hozzávalóval egy tányéron nagyon jó. A grillezés nagyon sokat dob rajta. A grillezés azért erősen idézőjeles, mert lusta voltam elővenni a grillserpenyőt, úgyhogy sima teflonserpenyőben, kevés olajon sütöttem ropogósra. Hozzávalók: polenta, kivajazott tepsibe simítva, 1-1,5 cm vastag rétegben, kihűtve csiperke, lehetőleg … Bővebben: Grillezett polenta és balzsamecetes gomba – “Végigfőzni a Meatless-t”
Paradicsomleves posírozott tojással
Nem igazán sikerült normális fotót csinálni róla. Ez van. Viszont maga a leves zseniális. Minimális hozzávaló, és gyorsan elkészül. Hozzávalók: 2 tojás 2-4 szelet rusztikus kenyér (én gyökérkenyeret használtam) 2 nagy vagy 3 kisebb gerezd fokhagyma 1 evőkanál olívaolaj 1 doboz hámozott egész paradicsomkonzerv (40 dkg) 1 csésze víz a tálaláshoz friss bazsalikom só, bors … Bővebben: Paradicsomleves posírozott tojással
Gombás-kecskesajtos sült tészta – “Végigfőzni a Meatless-t”
Újabb sajtos-tésztás sült “cucc”. Mert abból sosem elég. Ez még a szokásosnál is egyszerűbb, mert nem igazi besamel készül, csak el kell keverni a tejet és a lisztet és felforralni. Nincs pirítgatás, összecsomósodás, liszt-odaégetés… Hozzávalók: 16 dkg teljes kiőrlésű tészta (lehetőleg penne) 1,5 csésze vékonyan felszeletelt barna csiperke 1 csésze tej 1 marék zsemlemorzsa (még … Bővebben: Gombás-kecskesajtos sült tészta – “Végigfőzni a Meatless-t”
Pizza – “Végigfőzni a Meatless-t”
Kicsit féltem, hogy részben teljes kiőrlésű lisztből készül a tészta, biztos az íz helyett a roppant-egészséges-vonal dominál majd, de nem. Mindig egy megoldandó probléma, hogy vasárnap délben, jóga után farkaséhesen és fáradtan mit ebédeljünk. Ez a recept nagyon jó választás volt, a tésztát előző nap bedagasztottam, és a hűtőbe raktam éjszakára, reggel indulás előtt kiraktam … Bővebben: Pizza – “Végigfőzni a Meatless-t”
Burgonyás-pórés galette – “Végigfőzni a Meatless-t”
A könyv galettenek hívja, de szerintem ez a röszti. Mindegy végül is. Krumpli, póré, olaj, liszt. Pár perc és kész a vacsora. Én salátával ettem, Levi kicsit komolyabban, sült nürnbergi kolbászkákkal. De egy szép nagy adag remulád mártást is el tudok képzelni a tetején. Hozzávalók: 1,5 csésze reszelt krumpli (nagylyukú reszelőn) 1 kisebb póréhagyma, keresztben … Bővebben: Burgonyás-pórés galette – “Végigfőzni a Meatless-t”
Brokkolis-sajtos sült tészta – “Végigfőzni a Meatless-t”
Kis egyszemélyes hétköznapi ebéd. Megfőztem reggel, elzúztam a suliba, ebédszünetben gyorsan haza, megmelegít, belapátol, vissza a suliba. Még egy kávé is belefért. Mert szerencsére pont jött a busz. 🙂 Hozzávalók: 10 dkg brokkoli 5 dkg teljes kiőrlésű tészta (fusilli vagy penne) 1-2 újhagyma, vékonyan felkarikázva, vagy 1 evőkanál finomra vágott hagyma 1 evőkanál liszt 1 … Bővebben: Brokkolis-sajtos sült tészta – “Végigfőzni a Meatless-t”
Fehérbab és gomba ragu – “Végigfőzni a Meatless-t”
Jól haladok ezzel a végigfőzős-projekttel. Heti 3-4 receptet tűztem ki, és eddig sikerült is tartani. Persze jó lenne, ha már paradicsom-cukkini-spárga szezon lenne, akkor új “távlatok” nyílnának meg előttem. Nem mintha már a végére értem volna a téliesebb recepteknek, de akkor is… Ez igazi téli recept, sűrű “ragu” (stew) – paradicsomkonzerv, bab(konzerv) és gomba. Csiperke, … Bővebben: Fehérbab és gomba ragu – “Végigfőzni a Meatless-t”
Avokádó saláta paprikával és paradicsommal – “Végigfőzni a Meatless-t”
A könyvben visszakanalazzák a salátát az avokádó héjába, nekem elég kicsi avokádóm volt, nem fért volna el benne, és egyszer kellene a héja, nyilván akkor nem sikerül szépen szétvágni… Mindegy, tálkából is tökéletes 🙂 Vagy tacoba, vagy quesadillashoz… Hozzávalók: a salátához: 1 érett avokádó, felkockázva 5-6 koktélparadicsom, félbevágva fél sárga kaliforniai paprika, felkockázva 1 szál … Bővebben: Avokádó saláta paprikával és paradicsommal – “Végigfőzni a Meatless-t”
Lilla főz 