Rizotto árpából, azaz orzotto. 🙂 Szerintem most ettem először árpát. Határozottan tetszik, úgyhogy ezentúl gyakoribb vendég lesz az asztalon. Hozzávalók: 1 kis hagyma 1/2 csésze árpagyöngy 3/4 csésze kukorica (ha mirelit, felengedve) 1/4 csésze parmezán + egy kevés a tálaláshoz 1/4 csésze fehérbor 2 csésze alaplé 2 csésze víz olívaolaj 1 evőkanál vaj friss bazsalikom … Bővebben: Kukoricás árpa-rizottó – “Végigfőzni a Meatless-t”
Kategória: recept
Rántott sajtgolyók
Sajtot panírozgatni nincs kedvem, a bolti (most) nem játszik, ez a recept mindkét problémára megoldás. Gyorsabb és kisebb felfordulással jár, mint a hagyományos verzió. És nem folyt bele az olajba a sajt fele (jééééj)… A legjobb frissen-forrón, de másnap is “vállalható”. Hozzávalók: 20 dkg reszelt sajt 2 tojás 4-6 kanál liszt 2-3 evőkanál apróra vágott … Bővebben: Rántott sajtgolyók
Sült fokhagymás cékla leves – “Végigfőzni a Meatlesst”
A céklából általában céklakrémet szoktam csinálni, de most rengeteg céklám volt, és érdekelt is ez a leves a Meatless-ből. Úgyhogy megsütöttem az összeset, mellédobtam egy kis fokhagymát, és miután kihűltek megfőztem ezt az elképesztő színű levest. Hozzávalók: 20 dkg cékla – ez mérettől függően 1-2 darab – alaposan megsikálva 3-4 gerezd fokhagyma (héjastul) fél póréhagyma … Bővebben: Sült fokhagymás cékla leves – “Végigfőzni a Meatlesst”
Alma chutney
Volt itthon egy darab gyömbér, és pár nem-olyan-szép héjú alma. Úgyhogy chutneyt KELLETT főzni. Állítólag sajtos szendvicsbe nagyon jó. Meg gondolom húshoz is, úgy még nem próbáltuk. Hozzávalók: 1 csésze apróra vágott hagyma 1 evőkanál olaj 7 gerezd fokhagyma 6 nagy zöld alma (én granny smith-t használtam), meghámozva, kimagozva és kis kockákra vágva 1/3 csésze … Bővebben: Alma chutney
Almás paszternákleves
Igazi téli zöldségleves: alma, paszternák, póré és krumpli. Jól hangzik, igaz? Hozzávalók: 50 dkg paszternák, meghámozva, kis kockákra vágva 1 póréhagyma, felszeletelve 2 alma, meghámozva, kimagozva és kis kockákra vágva 1-2 krumpli (mérettől függően, 1 közepes vagy 2 kicsi), meghámozva, kis kockákra vágva 3 dl csirke alaplé só, bors 1,5 dl tejszín 2 evőkanál vaj … Bővebben: Almás paszternákleves
Könnyű káposztasaláta – “Végigfőzni a Meatless-t”
Gyakran csinálok káposztasalátát (coleslaw-t), ez is hasonló, csak a nehezebb majonézes öntet helyett vinaigrette került a káposztára. Kicsit változtattam, az eredeti recept fodros kelt és lilakáposztát ír, nekem fejes káposzta-lilakáposzta mixem volt. Bármilyen káposzta jó hozzá, kelkáposzta is. Hozzávalók: 3 csésze vékonyra vágott káposzta (szebb ha van benne lila is) 1-2 sárgarépa, nagylyukú reszelőn lereszelve … Bővebben: Könnyű káposztasaláta – “Végigfőzni a Meatless-t”
Zöldséges szendvics – “Végigfőzni a Meatless-t”
Dobpergés, tádám, első recept a könyvből: egy szuper zöldséges szendvics. Eredeti nevén California Veggie Sandwich. Hosszan nem is részletezném. Hozzávalók: 2 szelet kenyér, kicsit megpirítva (lehetőleg magos) lágy zöldfűszeres kecskesajt (vagy natúr összekeverve egy kis petrezselyemmel) retek uborka reszelt répa valamilyen csíra esetleg vékonyan felkarikázott lilahagyma (ezt én kihagytam) A kenyérszeletek egyik oldalát megkenem a … Bővebben: Zöldséges szendvics – “Végigfőzni a Meatless-t”
Málnás pohárkrém
Karácsonykor ezt az egyszerű desszertet készítettem - nagyon gyorsan elkészül és nagyon finom. A “365 nap vackok nélkül” kapcsán pár megjegyzés: babapiskóta és babapiskóta között elég nagy különbségek vannak, ami az összetevők listájának hosszát illeti. Érdemes átnézni a csomagolást vásárlás előtt. Krémsajtból pedig nyilván a zsíros a “tisztább”, hiszem a csökkentett zsírtartalom azzal jár, hogy … Bővebben: Málnás pohárkrém
Spanyol húsgombóc
Megint az Alnatura szakácskönyvből főztem, ezúttal kicsit változtattam – fél adagot főztem, és nem akartam egy fél paradicsomkonzervet kerülgetni a hűtőben. És persze a chilipehely ízlés szerint nálam azt jelenti, hogy semennyi :-). Hozzávalók: 25 dkg darált marhahús 1-2 evőkanál zsemlemorzsa (vagy darált zabpehely) fél tojás 3 gerezd fokhagyma 40 dkg darabolt paradicsomkonzerv* (azaz 1 … Bővebben: Spanyol húsgombóc
Spenótos tükörtojás
Nagyon sokszor készült már reggelire Levinek, de eddig sosem sikerült lefényképezni. Alul egy kis spenót, azon 1-2 tojás, meglocsolva 1-2 kanál tejszínnel és megszórva szintén 1-2 kanál reszelt parmezánnal. És ezzel kb. el is meséltem az egészet. Néha a spenótot megpárolom előző nap (ilyenkor kinyomkodom belőle kicsit a nedvességet), ez akkor lehet hasznos, ha nem … Bővebben: Spenótos tükörtojás
Lilla főz 