Újabb galette (nemrég póréhagymából és burgonyából sütöttem egyet), sok őszi-téli zöldséggel megpakolva. Bár már tavasz van, ezek még mind könnyen elérhetők. Érdemes kipróbálni. Gyorsan elkészül, és nagyon egészséges. Hozzávalók: 15 - 20 dkg burgonya 30-35 dkg cékla 1 nagy vagy 2 kisebb sárgarépa 3/4 csésze főtt, lecsöpögtetett csicseriborsó 1/4 csésze liszt só, bors 2 evőkanál … Bővebben: Céklás-csicseriborsós galette – “Végigfőzni a Meatless-t”
Kategória: vacsora
Kukoricaleves cheddarral – “Végigfőzni a Meatless-t”
Még mindig nem szeretek levest fotózni, kevés vagyok hozzá. Meg türelmem sincs. Meg azt hiszem kéne valami kulturáltabb tányér. Na mindegy. Szóval a lényeg: kukorica, krumpli és cheddar. A világosabbik fajta. Meg némi fűszer. És kb. ennyi. Hozzávalók: 2 csésze zsenge kukorica 1 csésze tej 1 csésze zöldség alaplé 1/4 csésze fehérbor 1 közepes hagyma, … Bővebben: Kukoricaleves cheddarral – “Végigfőzni a Meatless-t”
Karalábé krémleves
Sokáig szerettem a töltött karalábét, a karalábé, a hús és a tejföl szuper kombó. Aztán összevesztem a disznóhússal. Utálom. Az ízét és a szagát is. Sokáig a karalábéval is haragban voltam, mert eszméletlenül ki tudok akadni a fás zöldségeken. Magamtól nem is hiszem, hogy vettem volna karalábét. De aki zöldséget rendel, az néha “kénytelen” olyan … Bővebben: Karalábé krémleves
Fattoush fetával – “Végigfőzni a Meatless-t”
Újabb elmondhatatlanul sok munkával járó recept… Eltartott vagy 5-6 percig. Ha valaki lassabban pucol hagymát és darabol, lehet hogy 10 percre lesz szüksége. Durva, mi? Hozzávalók: 1 vörös vesebab konzerv, átöblítve és leszűrve 1 kígyóuborka pár szál friss petrezselyem 1 evőkanál citromlé 2 evőkanál olívaolaj feta 1-2 evőkanál apróra vágott lila- vagy salotta hagyma bors … Bővebben: Fattoush fetával – “Végigfőzni a Meatless-t”
Creamed corn “krémes kukorica” – “Végigfőzni a Meatless-t”
Még a szokásosnál is lazábban követtem a receptet. De nagyon jó lett. 🙂 Nyilván az eredeti is jó, de nekem se friss jalapeno se koriander nem terem a sarkon/kertben/konyhaablakban. És a chilinek nem is vagyok túl nagy rajongója. Úgyhogy egy csipet chiliport raktam bele, és snassz módon petrezselymet vágtam a tetejére. Vannak dolgok, amiket nem … Bővebben: Creamed corn “krémes kukorica” – “Végigfőzni a Meatless-t”
Sült édesburgonya pestoval – “Végigfőzni a Meatless-t”
Pontosan az, amit a neve ígér, és ami a képen látszik, (és nem mellékesen, nagyon jó). Fogok pár édesburgonyát, alaposan megsikálom, és vastag cikkekre vágom. Tepsibe teszem, összeforgatom 1-2 evőkanál olívaolajjal, kicsit megsózom, és forró, 220 fokos sütőben kb. 25 perc alatt megsütöm. Tálaláskor házi petrezselyem-dió pestot kanalazok rá.
Sült polenta-csíkok (“polenta fries”) – “Végigfőzni a Meatless-t”
Igazából “baked polenta “fries””, azaz polenta/puliszka csíkokra vágva, kevés olajjal meglocsolva és sütőben ropogósra sütve. Ugyanúgy lehet ketchupbe tunkolva enni, mint a hasábburgonyát. A képen a puliszka azért barnás kicsit, mert szárított gombás polenta volt itthon. “Csak”. Szóval a “recept”. Megfőzöm a polentát. Kivajazott tepsibe simítom (kb. 1 cm vastag legyen). Majd miután teljesen kihűlt … Bővebben: Sült polenta-csíkok (“polenta fries”) – “Végigfőzni a Meatless-t”
Grillezett polenta és balzsamecetes gomba – “Végigfőzni a Meatless-t”
Alapvetően nem vagyok nagy puliszka/polenta rajongó, de kiderült, hogy így ropogósra sütve, több más hozzávalóval egy tányéron nagyon jó. A grillezés nagyon sokat dob rajta. A grillezés azért erősen idézőjeles, mert lusta voltam elővenni a grillserpenyőt, úgyhogy sima teflonserpenyőben, kevés olajon sütöttem ropogósra. Hozzávalók: polenta, kivajazott tepsibe simítva, 1-1,5 cm vastag rétegben, kihűtve csiperke, lehetőleg … Bővebben: Grillezett polenta és balzsamecetes gomba – “Végigfőzni a Meatless-t”
Paradicsomleves posírozott tojással
Nem igazán sikerült normális fotót csinálni róla. Ez van. Viszont maga a leves zseniális. Minimális hozzávaló, és gyorsan elkészül. Hozzávalók: 2 tojás 2-4 szelet rusztikus kenyér (én gyökérkenyeret használtam) 2 nagy vagy 3 kisebb gerezd fokhagyma 1 evőkanál olívaolaj 1 doboz hámozott egész paradicsomkonzerv (40 dkg) 1 csésze víz a tálaláshoz friss bazsalikom só, bors … Bővebben: Paradicsomleves posírozott tojással
Gombás-kecskesajtos sült tészta – “Végigfőzni a Meatless-t”
Újabb sajtos-tésztás sült “cucc”. Mert abból sosem elég. Ez még a szokásosnál is egyszerűbb, mert nem igazi besamel készül, csak el kell keverni a tejet és a lisztet és felforralni. Nincs pirítgatás, összecsomósodás, liszt-odaégetés… Hozzávalók: 16 dkg teljes kiőrlésű tészta (lehetőleg penne) 1,5 csésze vékonyan felszeletelt barna csiperke 1 csésze tej 1 marék zsemlemorzsa (még … Bővebben: Gombás-kecskesajtos sült tészta – “Végigfőzni a Meatless-t”
Lilla főz 