Újra elővettem a Meatless-t és főztem belőle egy remek őszi tésztát. Kicsit szkeptikus voltam a nagy lelkesedéssel kapcsolatban, hogy hú a sütés egészen más dimenzióba emeli a zöldségeket, különösen a karfiolt. És tényleg. Egy hátránya van. Friss karfiol kell hozzá – utálok karfiolt darabolni, ha csak lehet, a mirelit verziót választom. De ezért megéri. Hozzávalók … Bővebben: Tészta sült karfiollal és citrommal – “Végigfőzni a Meatless-t”
Kategória: vega / vegán
Ázsiai zöldségleves soba tésztával
Zöldségleves, de nem vegetáriánus – bár könnyen azzá tehető –, mert csirke alaplevet használtam. Nyilván zöldség alaplével is meg lehet főzni, de én csirkével (vagy marhával) jobb szeretem. 🙂 Pár hónapja vettem egy csomag soba tésztát (ázsiai, hajdinalisztes tészta), és most jutottam el odáig, hogy kipróbáljam. Azóta a csomag háromnegyede elfogyott. Fogok még venni máskor … Bővebben: Ázsiai zöldségleves soba tésztával
Töltött sült paradicsom
Ez a recept is annak köszönhető, hogy hatalmas lelkesedéssel bámulom nap-mint-nap az EveryDay Food videókat. Az egyetlen nehézség, megszerezni a megfelelő méretű paradicsomokat (és esetleg szemmértékkel eltalálni a szükséges töltelék mennyiségét).Nem mértem semmit sem, úgyhogy aki reprodukálni szeretné, az kóstolgasson, és próbálja megsaccolni a paradicsomok mérete alapján, hogy mennyi bab és kukorica kell. Hozzávalók: néhány … Bővebben: Töltött sült paradicsom
Spenótos rizottó sült paradicsommal
Nem írom le századszorra is hogy hogyan kell rizottót főzni, nagyon széles az irodalma, meg már számos alkalommal megtettem. Csak a mennyiségek, és az ízesítés jön. 🙂 Első alkalommal egy kis adag befagyasztott, összevágott medvehagyma került a rizottóba a főzés legvégén, most pedig egy zacskónyi bébispenót. Nyilván mángolddal, vagy fodros kellel is jó (ez utóbbit … Bővebben: Spenótos rizottó sült paradicsommal
Melegszendvics kétféleképpen
Teljesen mások a szendvics-preferenciáink, különösen ami a bele kerülő “szószokat” illeti. Levi a mustár-chutney srác, én meg a majonézes csaj. Még a hasábburgonyát is szívesebben tunkolom majonézbe, mint ketchupbe. Nyilván a legkalóriadúsabb mártás a kedvencem. Nyilván. Rémes szokás. Egyik nap eszembe jutott, hogy olvasztott sajtot akarok enni. Hmmm…. Olvasztott sajt… Úgyhogy vacsorára mindenki megkapta a … Bővebben: Melegszendvics kétféleképpen
Mustáros-juharszirupos salátaöntet
Most ez a salátaöntet a favorit nálunk. Kell bele 3 dolog, meg egy tálka és egy kiskanál. És kb. 2 perc. Az üveges meg mondjon le… (amúgy is, de ez egy újabb érv). A sültcsirkés-gofris szendviccsel indult az egész, azóta pedig már rengeteg salátát öntöztünk meg vele. Soha nem szoktam mérni a hozzávalókat, becslést tudok … Bővebben: Mustáros-juharszirupos salátaöntet
Sült burgonya romesco szósszal – “Végigfőzni a Meatless-t”
Feleztem az adagot (mert egyedül ettem és 4 főre szólt), de még így is sokáig tartott mire elfogyott. Tunkoltam belőle a meccshez, raktam a másnapi tésztámra, és két kis adagot be is fagyasztottam… Azt hiszem az enyém sokkal nedvesebb lett, mint ami a szakácskönyvben a képen van. Nem tudom ezen hogy lehet segíteni. Talán ki … Bővebben: Sült burgonya romesco szósszal – “Végigfőzni a Meatless-t”
Briós / kalács (laktózmentes)
Ez nem a francia briós, rengeteg tojással és még több vajjal, ez egy sima kalácstészta, csak briós-os hangulatban voltam, és úgy formáztam. Illetve annyiban más, mint a nálunk megszokott kalácstészta, hogy nincsen benne semmilyen tejszármazék. Ez egy challah (zsidó kalács), aminek a receptje egy amerikai oldalról van. Tiszta multikulti mi? Kalácsként is sütöttem már, gyönyörű … Bővebben: Briós / kalács (laktózmentes)
Babpürés-avokádós szendvics – “Végigfőzni a Meatless-t”
Igazából “Chipotle Avocado Sandwich”. A chipotle-t (chili, füstös szószban) kihagytam. Elég nekem az a minimális csípősség, ami a babpürében van. egyébként zseniális, szendvics telepakolva zöldségekkel. Kihagyhatatlanul olcsón jött szembe a múltkor a konzerv babpüré (refried beans), úgyhogy azt használtam hozzá, de házilag is könnyen elkészíthető (egyébként nagyon sok szendvicshez elég egy konzerv, jó sok van … Bővebben: Babpürés-avokádós szendvics – “Végigfőzni a Meatless-t”
Borsó-hummusz – “Végigfőzni a Meatless-t”
Ennyire elképesztő színe van 🙂 A legtovább a friss borsó megpucolása tartott, ami utána következik, már gyerekjáték. Mivel a borsót blansírozni kell, szerintem valami jóféle felengedett mirelit borsóból is jó kell legyen, mert mirelit borsó = blansírozott borsó. Azt hittem, hogy majd viszünk belőle másnap uzsonnára…. Majdnem az egészet megettük egy ültő helyünkben. Hozzávalók: 1 … Bővebben: Borsó-hummusz – “Végigfőzni a Meatless-t”
Lilla főz 