A tócsnit minden megyében máshogy hívják, szerintem ennek az ételnek van a legtöbb neve. A teljesség igénye nélkül: tócsni, toksa, macok, cicege, tócsi, lapcsánka, gánica, matutka, krumliprósza, görhöny, lapotyka, rösztike, harula, röstiburgonya, lepkepotyi. Az összetevők is ehhez mérten változnak tájegységről tájegységre. Nekem nincsenek a tócsnihoz kapcsolódó gyerekkori emlékeim, hogy a nagymamám így meg így csinálta … Bővebben: Tócsni
Pitát sütök…
... illetve sütnék. Most először próbálkozom a kenyérsütőgép nélküli kelttészta-dagasztással. Soha többet. Kiderült, hogy allergiás vagyok az élesztőre. Nagyon durván. Remek. Újabb dolog, amihez nem érhetek hozzá. Még az a szerencse, hogy elég hideg van a sál-viseléshez, és legalább az utcán takarásban van a stigmám (=égővörös fájó nyakam).
Grillázsos-mascarponés torta
Valami ropogós-krémes tortára vágytam.Úgyhogy összepárosítottam a tejszínes-mascarponés krémet, a ropogós mandulás grillázst és némi folyékony karamellöntet. A végeredmény csodálatos lett. Biztosan lesz ismétlése.Hozzávalók:a piskótához:3 tojás12 dkg liszt12 dkg cukorfél csomag sütőpor3 evőkanál hideg víza krémhez:25 dkg mascarpone2 dl tejszín2 kávéskanál cukora grillázshoz:1 marék mandula15 dkg cukor1 evőkanál citromléA mandulákat előző nap leforráztam és megpucoltam. Egy … Bővebben: Grillázsos-mascarponés torta
Breaking news….
... úgy néz ki, hogy megtanultam palacsintát sütni. Eddig akárhányszor próbálkoztam, sohasem sikerült megpfordítani. Egy félbe- vagy rosszabb esetben csimbókba tapadt gombóc lett a végeredmény. Most is lettek ilyen nyomik, de az arányuk már csak maximum 33 %, ami hatalmas előrelépés az esetemben. Több, mint 10 év konyhai tevékenykedés (plussz gyermekkori dolgok, azzal együtt gondolom … Bővebben: Breaking news….
Kapros pulykatokány
Ez a recept anyám kézzel írott füzetkéjéből származik. Az évek során módosítottunk rajta, nem zsírral készül (szerintem sosem csinálta zsíron), és nem sertéshúsból, hanem pulykából vagy csirkéből. Amikor szezonja van a kapornak, befagyasztunk belőle egy fagylaltos doboznyit, így egész évben van itthon „friss”. Sokkal jobb a mirelit, mint a szárított.Hozzávalók:50 dkg pulykamell1 nagy fej hagyma2 … Bővebben: Kapros pulykatokány
Cukkinis-lilahagymás spagetti
Ez az egyik kedvenc húsmentes tésztám, nagyon sok zöldség van benne, ezért elég a szokásos adagnál kevesebb tésztát főzni hozzá. Érdemes azoknak is kipróbálni, akik nem annyira szeretik a cukkinit, ettől a recepttől megváltozhat a véleményük. (A másik iylen cukkini-megszerettető étela rántott cukkini).Hozzávalók:50 dkg cukkini2 fej lilahagymaparmezán2 dl tejszín1 kis sűrített-paradicsom konzerv30 dkg spagetti1 kávéskanál … Bővebben: Cukkinis-lilahagymás spagetti
Majonézes kukoricasaláta
Ennek az országnak a lakói rettentően édesszájúak. És túlsúlyosak. Édes a főzelék, édes a majonéz, édesek a paradicsomos ételek. Sok ételbe kell 1-2 csipet cukor, mint fűszer. De nem egy-két kanálnyi, amitől már édes lesz az ízhatás. Elég nagy sokk (volt) számomra, amikor belefutok az édes majonézekbe és tartármártásokba. Tizensokévig azt hittem, hogy az a … Bővebben: Majonézes kukoricasaláta
Quesadilla guacamoleval
Gyorsan elkészíthető vacsora. Először a guacamolet készítem el, mert a tortilla 1-2 perc alatt megpirul, és frissen, forrón az igazi. azt hittem, hogy két tortillalap némi sajttal és guacamoleval egy könnyű kis vacsora. Hát... jó ideig ejtőztem utána, pedig nagy adagokat tudok elpusztítani. Ismétlése várható, az egyedüli probléma ebben a városban (Bp) normális avokádót venni, … Bővebben: Quesadilla guacamoleval
Csirkeszárny boros sajtbundában
A klasszikus rántott csirkeszárny alternatívája. Fűszeresebb, markánsabb ízű, és a palacsinta-tésztába forgatás egy kicsit kisebb macera, mint panírozni.Hozzávalók:10 nagy csirkeszárny10 dkg liszt + a forgatáshoz1 dl száraz fehérbor5-8 dkg reszelt füstölt sajt1 tojás1-2 evőkanál apróra vágott petrezselyem3 gerezd fokhagymasó, bors, olajA csirkeszárnyakat megmosom, kettévágom, levágom a szárnyavégeket – ezekre nem lesz szükség. Megsózom, és megforgatom … Bővebben: Csirkeszárny boros sajtbundában
Képviselőfánk
A képviselőfánk sütést kicsit túlmisztifikáltnak érzem. Átböngésztem sok receptet, és mindegyik mást írt, arról, hogy mikor kell belekeverni a tojást a lisztes masszába. Forrón? Langyosan? Hidegen? Ezek mindegyike előfordul, úgyhogy lehet választani. Én akkor szoktam, amikor még meleg, de nem forró. Habzsákkal mindenféle alakú képviselőfánkokat lehet sütni, aki pedig hozzám hasonlóan lusta, annak marad a … Bővebben: Képviselőfánk
Lilla főz 