Nagyon finom, sűrű, tartalmas leves. A színe és a savanykássága miatt, engem a nagy kedvenceimre, a kókusztejes-lime-os csirkelevesekre emlékeztet, de azoknál sokkal könnyebben befogadható a hagyományosabb ízekhez szokott gyomor számára. A tárkonyt nagy valószínűséggel Ázsia pusztáiról hozták be őseink a Kárpát-medencébe, ahol aztán egy időre elfelejtődött, és az erdélyi konyhából került vissza a rendszeresen használt … Bővebben: Tárkonyos csirkeragu leves
Karfiolos quiche
A karfiol általában levesként vagy rakott karfiolként kerül az asztalra, amikkel nincs is semmi baj, finom mindkettő, de egy sereg más ételt is készíthetünk, ebből a főzés közben igen erős szagú zöldségből. A karfiol egyébként igen gazdag C vitaminban és ásványi sókban, és – meglepő módon - tipikusan európai zöldség, mely a káposzta közeli rokona, … Bővebben: Karfiolos quiche
Fánk
Nem vagyok nagy fánk fogyasztó, de néha elcsábulok egy darabra a gyorséttermekben. Nem értem a filmekben a rendőröket, akik egy hatalmas doboznyit meg tudnak enni belőle egy ültő helyükben. Én erre képtelen vagyok. Ipari mennyiségű hasábburgonyát tudok megenni, de a fánk más, abból limitált a befogadó képességem. Wise Ladynél láttam roppant ígéretes fánkokat, kipróbáltam, hátha … Bővebben: Fánk
Kedvenc film(részlet)ek
Vesta hívott játékba, hogy mutassam meg, mik a kedvenc filmrészleteim. Miután közel egy órája kerestem megfelelő (nyelvű és minőségű) részletet A gyűrűk urá-ból, és még mindig nem jártam sikerrel, módosítottam a feltételeimen. Jöjjön öt kedvenc Disney részlet. Ezeket kicsit egyszerűbb megtalálni a neten, és amúgy is a fele ezek közül került volna ki. Aladdin – … Bővebben: Kedvenc film(részlet)ek
Fűszeres sült csirkeszárny
Csirkeszárnyat kívántam, a rántott ilyenkor az első választásom, de nem volt kedvem az elkészítéséhez, maradt a „B terv”, bepácolni, és megsütni a sütőben. Nagyon jól sikerült a pác, biztosan fogom alkalmazni más húsokhoz is. El is lehet vágni a szárnyakat pácolás előtt, akkor talán kicsit könnyebb késsel-villával enni (bár a vége úgyis az, hogy kézbe … Bővebben: Fűszeres sült csirkeszárny
Diós-fokhagymás spagetti
Kivételesen csak magamnak kellett főznöm, ilyenkor előkerülnek a máskor különböző okok miatt tiltólistás alapanyagok. Ebben az esetben a dió. A „hagyományos” cukros-diós szélesmetélttel a sírba lehet tenni, egyszerűen rémesnek találom. A sós-fűszeres megoldások azonban zseniálisak. Hozzávalók: 1 marék dió 2 gerezd fokhagyma 1-2 evőkanál apróra vágott petrezselyem parmezán 1 evőkanál mascarpone vagy tejszín 12 dkg … Bővebben: Diós-fokhagymás spagetti
Karácsony, Újév, dolgok…
Cseppet elhanyagoltam a blogot az elmúlt másfél hétben, pedig nem így terveztem, de ide menni, oda menni stb…. így jött össze. Pedig csomó dologról akartam inni, azon nyomban frissen, de aztán sosem volt hozzá erőm, mire eljutottam a számítógéphez. Az első, hogy 24-én délelőtt a moziban indítottuk a napot. Imádok ovisokkal mozizni, nagyon jó, ahogy … Bővebben: Karácsony, Újév, dolgok…
Citromszelet
Anyám citromkrémes süteményre vágyott, lapokból álló süteményt készíteni viszont nem szeret, és konkrét recept sem volt hozzá, úgyhogy apámra várt a feladat, hogy megalkossa a receptet, és az elméletet átültesse a gyakorlatba (én meg itt learatom a babérokat). A kísérlet tökéletesen sikerült. Mivel a citromok héját mindenféle erős vegyszerre kezelik, ezért érdemes bio citromot venni, … Bővebben: Citromszelet
Rizses rétes
Egy nagyon régi, 1928-as, erdélyi recept-gyűjteményben találtam ezt a receptet. Már ha receptnek tekinthetjük egy lelkészné mai szemmel nézve roppant szűkszavú feljegyzéseit. Nincs megadva az összes hozzávaló mennyisége, se a sütési útmutató: hány fokon, hány percig. A mai receptek ezeknél lényegesen egyszerűbben reprodukálhatók, hiszen sokkal pontosabb utasításokból állnak. Hozzávalók: 15 dkg rizottórizs 3 dl tej … Bővebben: Rizses rétes
Sütőtökös falatok
Téli előétel vagy koktél mellé falatka. Ismét Gordon Ramsaytől van a recept, elégedett vagyok az új szakácskönyvemmel, sok jó recept van benne. A kenyérszeltekre kerülő szalonnás tököt hús mellé köretnek is el tudom képzelni, bár akkor lehet kicsit nagyobbra vágni a sütőtököt. Hozzávalók: kb. 25 szelet bagett 20 dkg sütőtök (tisztítva) 10 dkg húsos szalonna … Bővebben: Sütőtökös falatok
Lilla főz 