Címke: borsó

Vegán mac and cheese (sajtos makaróni)

Megjegyzés hozzáfűzése

Tádám… dobpergés…. itt az igazit megszólalásig utánzó vegán mac and cheese recept. A kurkuma állítólag igazi superfood és szép sárga színt ad a szósznak (ez különösen akkor fontos, ha a sajt nem cheddar, hanem valami halványabb fajta) a “szokásos” csiperkénél eggyel egzotikusabb gombák pedig nagyszerű ízt adnak, az ördögszekér gomba állítólag igazi umami bomba! Hozzávalók … Bővebben: Vegán mac and cheese (sajtos makaróni)

Marhahúsos-gombás sült spagetti

Megjegyzés hozzáfűzése

Egyedül voltam hétvégén itthon, ami két dolgot jelent: kiolvasok minimum egy könyvet és dőzsölök azokban az alapanyagokban, amikre Levi allergiás. Nagy badass vagyok, mi? Úgyhogy most semmi vegán, meg tejmentes, meg szójatej és társai. Vaj, sajt, tejszín, tojás... Ahogy azt kell. Hozzávalók 15 dkg darált marhahús 17 dkg spagetti 2 tojás 25 dkg csiperke, megtisztítva … Bővebben: Marhahúsos-gombás sült spagetti

Lusta csirkés pite

Megjegyzés hozzáfűzése

Rengeteg amerikai oldalon szembejött már a “chicken pot pie” és annak különféle verziói. A chicken pot pie alja egy besameles, csirkés, zöldséges ragu, a tetején pedig valamilyen tészta van, és összesütik az egészet. Ez a a recept a tésztakészítést rövidíti le, tészta helyett krumpli krokett kerül a ragu tetejére. És hát igen, nekem “véletlenül” éppen … Bővebben: Lusta csirkés pite

Gombás sült rizs – Végigfőzni a “Meatless”t

Megjegyzés hozzáfűzése

Avagy shiitake fried rice. A shiitake egy nagyon finom ázsiai gomba, a fried rice pedig azt takarja, hogy a korábban megfőzött rizst, wokban összeforgatjuk a zöldségekkel, fűszerekkel, tojással (vagy tofuval vagy hússal - mert valami fehérje kell a rizs és a zöldségek mellé). Shiitake-t az Intersparban és az Auchanban szoktam venni. Egyféle dobozméret van, nem … Bővebben: Gombás sült rizs – Végigfőzni a “Meatless”t

Zöldséges tojásos donburi – “Végigfőzni a Meatless-t”

Megjegyzés hozzáfűzése

Némi rizs, tojás és sok zöldség. Ilyeneket esznek a vegák. Meg én, amikor épp nem eszem húst – a héten mindig több a húsnélküli napok száma, mint a húsosaké. Olyan hülye, kérdés, az hogy de ha nem eszel húst, akkor mit eszel? Nem csak husit + krumpliból. És nyilván a nem hús nem egyenlő a … Bővebben: Zöldséges tojásos donburi – “Végigfőzni a Meatless-t”

Pásztorpite-sajtos makaróni (shepherds mac)

Megjegyzés hozzáfűzése

Van pár szuper új szerzeményem. Az egyik egy szakácskönyv, amit teljes egészében a mac’n’cheesenek szenteltek az írók. Csodálatos. Abszolút csodálatos. Egy másik pedig a Mickey Egeres habverőm. Amivel nyilvánvalóan még jobban esik a besamel főzés, ami elengedhetetlen része a mac and cheese készítésének. (Juhu, hello Disneyland!) Ez a második recept, amit kipróbáltam a könyvből (amitől … Bővebben: Pásztorpite-sajtos makaróni (shepherds mac)

Borsó-hummusz – “Végigfőzni a Meatless-t”

Megjegyzés hozzáfűzése

Ennyire elképesztő színe van 🙂 A legtovább a friss borsó megpucolása tartott, ami utána következik, már gyerekjáték. Mivel a borsót blansírozni kell, szerintem valami jóféle felengedett mirelit borsóból is jó kell legyen, mert mirelit borsó = blansírozott borsó. Azt hittem, hogy majd viszünk belőle másnap uzsonnára…. Majdnem az egészet megettük egy ültő helyünkben. Hozzávalók: 1 … Bővebben: Borsó-hummusz – “Végigfőzni a Meatless-t”

Olasz zöldségleves tortellinivel

4 hozzászólás

Ismét az aktuális (magyar) GoodFood-ból főztem – szokás szerint némi változtatással, és ahogy elnézem az elmúlt hetek termését, ismét levest. Úgy tűnik mostanában leves-fronton újítgatok leginkább. Találtam a levestészták-levesbetétek között olyan tortellinit, ami száraztészta, felbontás után sem kell hűtőben tartani, és ami a levesnél a legjobb: kisebb mint a hűtőpultban található. Hozzávalók: 1 teáskanál olívaolaj … Bővebben: Olasz zöldségleves tortellinivel

Borsópüré II.

1 hozzászólás

Nyár elején az Óbudai Trófeában nagyon jó borsópürét ettünk, anyámnak azt árulták el róla, hogy az összeturmixozott borsó besamellel van összekeverve. Már akkor elhatároztam, hogy ezt megcsinálom. A korábbi borsópüré-próbálkozásaimnak két baja volt: a túl intenzív borsó íz (hülyén hangzik, de lehet a borsó is túl tömény), és a túl sűrű/szétválós állag, hajlamos volt szétesni … Bővebben: Borsópüré II.