Újabb kókusztejes-mogyoróvajas fogás a pár héttel ezelőtti thai kókusztejes-csilis csirke után. A satay (szaté) Délkelet-Ázsiában mindenhol kedvelt, a legnépszerűbb ez a mogyorós változat. Sóra egyáltalán nem volt szükség, a mogyoró és a szójaszósz elég sót tartalmaz. A húst grillen, grillserpenyőben, vagy vékonyan kiolajozott teflonserpenyőben is meg lehet sütni. Hozzávalók: 4 fél (kb. 15-17 dkg-os) csirkemell … Bővebben: Indonéz satay
Címke: citrom
Kókusztejes-chilis csirkehús
Thai (vagy thai jellegű, annyira nem vagyok ebben otthon) fogás. A kókusztej-mogyoróvaj nagyszerű páros, tökéletesen illik a csirkehúshoz. Van egy hasonló leves receptem is, azt azonban érdekes módon kevesebben díjazzák, mint ezt az egyszerű húsételt. Zöldcitromot ír a recept, sokkal különlegesebb ízt ad neki, mint a „hagyományos” sárga. Ha azonban nem találunk limeot, jó a … Bővebben: Kókusztejes-chilis csirkehús
Fokhagymás-citromos csirkecomb
Sütés közben igen erős fokhagyma szag volt, a végeredményen ez azonban már nem érződött, sokkal inkább a zöldfűszeres-citromos íz dominált. Hozzávalók: 2 gerezd fokhagyma 2 evőkanál aprított korianderzöld 2 evőkanál olívaolaj 3 evőkanál citromlé 4 csirke alsócomb só, bors A citromlevet és az olajat összekeverem a zúzott fokhagymával és az apróra vágott korianderzölddel. Egy-két órát … Bővebben: Fokhagymás-citromos csirkecomb
Halfilé zöldfűszerekkel
A pangasius-filé semlegesebb ízét remekül kiegészíti a savanykás fűszerezés. A szeleteket lehet serpenyőben is sütni, nagyobb adag esetén célszerűbb elővenni a tepsit – jó ha van benne grillrács, a hús nem „ázik el” a távozó nedvességtől. Hozzávalók: pangasius filé lime/citrom kapribogyó snidling só, bors citromlé pár marék zöldbab A halszeleteket egy grillbetétes tepsibe fektetem, sózom, … Bővebben: Halfilé zöldfűszerekkel
Texasi mézes csirke
Újabb recept avokádóval. Nyári grillezésre is kiváló, nem csak a hús lesz ízletesebb a faszénparázson, hanem a nyári paradicsomnak is egészen más íze van, mint a téli utánzatoknak. Hozzávalók: 4 fél csirkemellfilé só, bors 2 evőkanál méz 3 evőkanál olaj az avokádós salsához: 1 fej hagyma 1 érett avokádó 2 hegyes, enyhén csípős zöldpaprika 6 … Bővebben: Texasi mézes csirke
Currys csirkecombok
A kedvenc csirkés szakácskönyvemből van ez a recept, indiai ízvilágú csirkeétel, nyáron grillen is süthető. Nagyon finom savanykás kérgű, omlós hús lett a végeredmény. Én csak csirkecombokat használtam, de négybe vágott egész csirkéből is lehet készíteni. A húst mákkal vagy köménymaggal is meg lehet szórni. Ha van időnk pácoljuk a húsokat egy éjszakán át a … Bővebben: Currys csirkecombok
Quesadilla guacamoleval
Gyorsan elkészíthető vacsora. Először a guacamolet készítem el, mert a tortilla 1-2 perc alatt megpirul, és frissen, forrón az igazi. azt hittem, hogy két tortillalap némi sajttal és guacamoleval egy könnyű kis vacsora. Hát... jó ideig ejtőztem utána, pedig nagy adagokat tudok elpusztítani. Ismétlése várható, az egyedüli probléma ebben a városban (Bp) normális avokádót venni, … Bővebben: Quesadilla guacamoleval
Csirkés tortilla
Többedik próbálkozásra sikerült csak normális tortilla-lapot sütni házilag. Most úgy tűnik, hogy megvan "a módszer". Nekem elég volt nedves konyharuhával letakarni a már megsütött lapokat, ha ez nem lenne elég, meg lehet kenni őket egy vizes ecsettel. Nyáron érdemes faszénen sütni a húst, most marad a (grill)serpenyő.Hozzávalók:8 tortilla laphoz:50 dkg liszt (fele kukoricaliszt, ha van)1 … Bővebben: Csirkés tortilla
Guacamole
Beálltam a guacamole készítők táborába. Elsőre elég ízetlen lett, most jobban eltalálhattam a dolgokat (vagy az avokádó volt sokkal jobb), mert megértettem, hogy miért rajong ezért a mártogatóért annyi ember.Hozzávalók:1 avokádócitromlé (kb 1 teáskanálnyi)egy kicsi lilahagyma1 teáskanál tejfölsókorianderzöld (nekem fagyasztott van, abból 1 kocka)1 paradicsom- nem volt itthon, és a boltban is csak rózsaszínek voltak, … Bővebben: Guacamole
Citromos linzer
Kicsit kutakodtam a gépemen, hátha van valami használható kép, ami köré posztot rittyenthetek. A konyhába én ma csak teát főzni járok, bár azt is el lehet rontani, amint arra több Agatha Christie regényben is céloznak. Ettől függetlenül a teafőzést nem érzem elég izmos konyhai tevékenységnek ahhoz, hogy megörökítsem a lépéseit és hosszasan taglaljam a hozzávalókat. … Bővebben: Citromos linzer
Lilla főz 