Jöjjön a múltkor megkezdett oldalas-sorozat második része. Most egy szószosabb, paradicsomos változat készült. Biztos lesz ismétlése, mert nagyon jól sikerült. Hozzávalók: 45-50 dkg sertésoldalas 20 dkg darabos olasz paradicsomkonzerv 3-4 gerezd fokhagyma só, bors, csili friss bazsalikom fehérbor Az oldalast négy darabba vágom és egy kis tepsibe teszem. Előmelegítem a sütőt 200 fokra. Egy tálban … Bővebben: Paradicsomos sült oldalas
Címke: fokhagyma
Tzaziki
Az ominózus pita sütés másik kiegészítője a hummusz mellett. Eddig mindig puhány voltam, és vettem a tzazikit. Nem tudom miért, bonyolultabb dolgokkal is megbirkózom évek óta. Azt hiszem, nem bíztam a joghurt kicsöpögtetésben. Gyagyás vagyok, na. Hozzávalók: 2 nagy doboz natúr joghurt 2-3 gerezd fokhagyma 1 kígyóuborka só A tésztafőző betétet (szűrőt stb.-t) kibélelem egy … Bővebben: Tzaziki
Hummusz
Mivel a pita nem fogyott el mind a gyroshoz, kellett hozzá valamilyen mártogató. Roppant frappánsan a hummuszra esett a választásom. Csicseriborsót minden üzletben lehet kapni, ahol van polc a bio-élelmiszereknek. A tahini (szezámpaszta) egy fokkal nehezebb, ezt nemzetközi hozzávalókra szakosodott üzletekben, és arab csemegeboltokban lehet megvenni. Mivel nem volt kedvem ezért utazgatni, ezért nekiálltam házilag … Bővebben: Hummusz
Sült oldalas
Ritkán kívánom meg a sertéshúst, vagy túl zsíros, vagy túl száraz, és még disznó-ízű is… Nem tartozik a kedvenceim közé, a darált sertéscombot leszámítva. Ha azonban mégis megkívánom, akkor sült oldalast szeretnék enni. Most teljesen hagyományos módon, hagymával, fokhagymával, köménymaggal sütöttem meg. De további verziók fognak jönni, mert a majdnem másfél kilós darabnak, csak a … Bővebben: Sült oldalas
Vöröslencse-sárgarépa krémleves
Igazi fogyókúrás, zsírszegény leves. Főzéskor arra kell figyelni, hogy nagyon könnyen odaég, ezért gyakran kell keverni. A joghurt, vagy a zsírszegény tejföl hozzáadása után már nem tanácsos tovább főzni, mert kicsapódik a fehérje. Nagyon sűrű lett, inkább főzelék álalga lett, mint leves, lehet, hogy ezen segítene a fedő alatt főzés, de a recept általam simeretlen … Bővebben: Vöröslencse-sárgarépa krémleves
Tócsni
A tócsnit minden megyében máshogy hívják, szerintem ennek az ételnek van a legtöbb neve. A teljesség igénye nélkül: tócsni, toksa, macok, cicege, tócsi, lapcsánka, gánica, matutka, krumliprósza, görhöny, lapotyka, rösztike, harula, röstiburgonya, lepkepotyi. Az összetevők is ehhez mérten változnak tájegységről tájegységre. Nekem nincsenek a tócsnihoz kapcsolódó gyerekkori emlékeim, hogy a nagymamám így meg így csinálta … Bővebben: Tócsni
Csirkeszárny boros sajtbundában
A klasszikus rántott csirkeszárny alternatívája. Fűszeresebb, markánsabb ízű, és a palacsinta-tésztába forgatás egy kicsit kisebb macera, mint panírozni.Hozzávalók:10 nagy csirkeszárny10 dkg liszt + a forgatáshoz1 dl száraz fehérbor5-8 dkg reszelt füstölt sajt1 tojás1-2 evőkanál apróra vágott petrezselyem3 gerezd fokhagymasó, bors, olajA csirkeszárnyakat megmosom, kettévágom, levágom a szárnyavégeket – ezekre nem lesz szükség. Megsózom, és megforgatom … Bővebben: Csirkeszárny boros sajtbundában
Lasagne
Nem mindig van türelmem hosszabb időt egyszerre a konyhában tölteni. ezért a darált húsos ragut általában előző nap elkészítem. Az egyedüli nehézség ebben a receptben, hogy el kell találni a szósz mennyiségét - legyen elég, hogy megpuhuljon a tészta, de ne legyen túl sok, hogy a sütés végén tocsogjon az egész. Rutin és próbálkozás. Száraztésztát … Bővebben: Lasagne
Falafel
Ismét egy első próbálkozásos étel. Átnéztem jópár receptet, aztán leszűrtem a konklúziót. Az volt az elgondolásom, hogy beáztatom, megfőzöm, összeturmixolom. Menni fog, mint a karikacsapás. Nem így volt. Nem túl erős a botmixer, úgyhogy a megadott 1 evőkanál víznél több került bele (5-6), hogy úgy-ahogy sikerüljön pürésíteni a dolgot. De nem tűnt ez olyan rossznak, … Bővebben: Falafel
Szecsuáni csirke
Nem tudom, hogy ennek a receptnek mennyi köze van az eredetihez, aki tudja milyen a 'kínai nagykönyv' szerint, ne habozzon, ossza meg velem.Hozzávalók1 nagy csirkemell15 dkg földimogyoró (pucolás előtti tömeg)3 evőkanál olaj3 evőkanál szójaszósz2 gerezd fokhagyma1 (2) teáskanál paprikakrém (nekem édes, aki nem olyan puhány, mint én, annak csípős)A csirkehúst kis kockákra/csíkokra vágom. Összekeverem az … Bővebben: Szecsuáni csirke
Lilla főz 