Alapvetően nem vagyok nagy puliszka/polenta rajongó, de kiderült, hogy így ropogósra sütve, több más hozzávalóval egy tányéron nagyon jó. A grillezés nagyon sokat dob rajta. A grillezés azért erősen idézőjeles, mert lusta voltam elővenni a grillserpenyőt, úgyhogy sima teflonserpenyőben, kevés olajon sütöttem ropogósra. Hozzávalók: polenta, kivajazott tepsibe simítva, 1-1,5 cm vastag rétegben, kihűtve csiperke, lehetőleg … Bővebben: Grillezett polenta és balzsamecetes gomba – “Végigfőzni a Meatless-t”
Címke: fokhagyma
Paradicsomleves posírozott tojással
Nem igazán sikerült normális fotót csinálni róla. Ez van. Viszont maga a leves zseniális. Minimális hozzávaló, és gyorsan elkészül. Hozzávalók: 2 tojás 2-4 szelet rusztikus kenyér (én gyökérkenyeret használtam) 2 nagy vagy 3 kisebb gerezd fokhagyma 1 evőkanál olívaolaj 1 doboz hámozott egész paradicsomkonzerv (40 dkg) 1 csésze víz a tálaláshoz friss bazsalikom só, bors … Bővebben: Paradicsomleves posírozott tojással
Spanyol tortilla – “Végigfőzni a Meatless-t”
Már megint elbambultam, és nem teljesen úgy készült, ahogy a könyv írja. Mondjuk szerintem kényelmesebb a főzőlapon kezdeni, mint többször kivenni a sütőből a nehéz öntöttvas serpenyőt. Mennyiségeket nem írok, a serpenyő méretétől függ. A képen lévő adaghoz azt hiszem 3 tojás kellett (a tányérok desszertes tányér méretűek), és ketten ettük salátával ebédre. Hozzávalók: apróra … Bővebben: Spanyol tortilla – “Végigfőzni a Meatless-t”
Vega chilis bab – “Végigfőzni a Meatless-t”
Kapóra jött, hogy kaptam a Zöldségkosárban egy zacskó szárazbabot. Megfőztem az egészet, egy része klasszikus bablevesként, egy része pedig így, vegetáriánus chiliként végezte. Itt ez a könyv, benne 170+ jobbnál-jobb húsmentes recepttel, és nálunk (na nem nálam, úgy általánosságban “errefelé”) a húsmentes még mindig azt jelenti, hogy rántott valami (valami = nem hús). És ez … Bővebben: Vega chilis bab – “Végigfőzni a Meatless-t”
Sült fokhagyma-leves – “Végigfőzni a Meatless-t”
Első körben nyilván azokat a recepteket csinálom meg a Meatless-ből, amire már első átlapozáskor azt mondtam, hogy húúúú-akarom-most azonnal. Ez is ilyen. Sült fokhagyma és parmezán. Csak jó lehet. És az is. És tényleg kell bele a három fej (kb. 30 gerezd) fokhagyma. Hozzávalók: 2-3 fej (összesen kb. 30 gerezd) fokhagyma (egyben, héjastul) olívaolaj 20-22 … Bővebben: Sült fokhagyma-leves – “Végigfőzni a Meatless-t”
Csicseriborsó-krém retekkel és bazsalikommal – “Végigfőzni a Meatless-t”
Szeretem a hummuszt, de csicseriborsó-krém témakörben ez még sokkal jobb. Szerintünk legalábbis. Sokkal frissebb íze van. Hűtőben eláll 3 napig, de a bazsalikom hamar elszíneződik, ezért azt érdemes csak fogyasztás előtt belekeverni. Hozzávalók: 1 doboz csicseriborsó-konzerv 1-2 teáskanál olívaolaj 1 kis gerezd fokhagyma friss bazsalikom 4-5 retek pár kanál friss citromlé só, bors A csicseriborsót … Bővebben: Csicseriborsó-krém retekkel és bazsalikommal – “Végigfőzni a Meatless-t”
Sült fokhagymás cékla leves – “Végigfőzni a Meatlesst”
A céklából általában céklakrémet szoktam csinálni, de most rengeteg céklám volt, és érdekelt is ez a leves a Meatless-ből. Úgyhogy megsütöttem az összeset, mellédobtam egy kis fokhagymát, és miután kihűltek megfőztem ezt az elképesztő színű levest. Hozzávalók: 20 dkg cékla – ez mérettől függően 1-2 darab – alaposan megsikálva 3-4 gerezd fokhagyma (héjastul) fél póréhagyma … Bővebben: Sült fokhagymás cékla leves – “Végigfőzni a Meatlesst”
Alma chutney
Volt itthon egy darab gyömbér, és pár nem-olyan-szép héjú alma. Úgyhogy chutneyt KELLETT főzni. Állítólag sajtos szendvicsbe nagyon jó. Meg gondolom húshoz is, úgy még nem próbáltuk. Hozzávalók: 1 csésze apróra vágott hagyma 1 evőkanál olaj 7 gerezd fokhagyma 6 nagy zöld alma (én granny smith-t használtam), meghámozva, kimagozva és kis kockákra vágva 1/3 csésze … Bővebben: Alma chutney
Spanyol húsgombóc
Megint az Alnatura szakácskönyvből főztem, ezúttal kicsit változtattam – fél adagot főztem, és nem akartam egy fél paradicsomkonzervet kerülgetni a hűtőben. És persze a chilipehely ízlés szerint nálam azt jelenti, hogy semennyi :-). Hozzávalók: 25 dkg darált marhahús 1-2 evőkanál zsemlemorzsa (vagy darált zabpehely) fél tojás 3 gerezd fokhagyma 40 dkg darabolt paradicsomkonzerv* (azaz 1 … Bővebben: Spanyol húsgombóc
Sült camembert paradicsommal és spagettivel
Idén is lehet(ett) Alnatura szakácskönyvet “szerezni” a DM-ben, úgyhogy nyilván az elsők közt lőttem egyet magamnak… Ez az első recept, amit kipróbáltam belőle, jó kis villám-ebéd volt december 23-án a takarítás-ajándékcsomagolás-fadíszítés közben. Hozzávalók: 1 kisebb guriga camembert 4-5 paradicsom 2-3 zsálya levél 1 gerezd fokhagyma olívaolaj só, bors 14-16 dkg spagetti (én teljes kiőrlésű durumspagettit … Bővebben: Sült camembert paradicsommal és spagettivel
Lilla főz 