Kapóra jött, hogy kaptam a Zöldségkosárban egy zacskó szárazbabot. Megfőztem az egészet, egy része klasszikus bablevesként, egy része pedig így, vegetáriánus chiliként végezte. Itt ez a könyv, benne 170+ jobbnál-jobb húsmentes recepttel, és nálunk (na nem nálam, úgy általánosságban “errefelé”) a húsmentes még mindig azt jelenti, hogy rántott valami (valami = nem hús). És ez … Bővebben: Vega chilis bab – “Végigfőzni a Meatless-t”
Címke: főzelék
Borsófőzelék III.
‘Jéhú’, visszatértem egy új táppal és némi memóriával gazdagabban a számítógépemben. Némi bizonyíték, hogy nem csak hamburgert (és citromos sütit) eszünk. Bár most hűl az újabb adag továbbfejlesztett citromos kocka (amit előbb-utóbb felrakok a blogra is, mert az új változat még sokkal szuperebb). Már szerepelt két borsófőzelék (ez meg ez), de most kipróbáltam egy harmadik, … Bővebben: Borsófőzelék III.
Vöröslencsés zöldség-curry
Mindenfajta curryt szeretek, ami nem túl csípős, mert nagyszerű alternatívája a főzelékeknek, és változatosabbá teszi a növényevő-napokat. Rántás és habarás nem kell bele, a szétfőtt vöröslencsétől kellően sűrű lesz a leve. Rizzsel szoktam tálalni, de lehetne indiai lepénykenyérrel is. Hozzávalók: 10 dkg vöröslencse 1-2 evőkanál olaj 2 fej hagyma 75 dkg fagyasztott zöldségkeverék (lehetőleg legyen … Bővebben: Vöröslencsés zöldség-curry
Borsófőzelék liszt nélkül
Egy ideje kíváncsi voltam, milyen a főzelék, ha nem hagyományos módon, rántással vagy habarással készül, hanem saját anyagú sűrítéssel. Biztos van ennek valamilyen neve, aki tudja, írja meg. A lényege, hogy a szokásosnál kicsit több zöldségből kell készíteni a főzeléket, és egy részét a párolás után pürésíteni kell, majd visszakeverni. Érezhetően más lett így a … Bővebben: Borsófőzelék liszt nélkül
Lencsefőzelék
A lencse az egyik legrégebbi kultúrnövény, már az ősember is termesztette, élettanilag kedvezőbb, mint a bab vagy a borsó, mert sok, könnyen emészthető fehérjét tartalmaz. Magyarországon nem jellemző a termelése, ritkán kerül az asztalra, akkor is általában levesként a karácsonyi-újévi időszakban. A leveshez képest csak egy lépésre van a főzelék, pusztán abban különböznek (legalábbis nálam), … Bővebben: Lencsefőzelék
Paradicsomos káposzta
Szerintem igazi őszi főzelék (és menza-kaja) a paradicsomos káposzta. Nem hiszem, hogy túl sokat lehet trükközni az elkészítésével, az egyetlen, amiben némi mozgástér van, a paradicsom: házi, bolti 100%-os dobozos, olasz darabolt paradicsomkonzerv vagy sűrített paradicsom vízzel hígítva. Én a literes 100%-os paradicsomlevet választottam, ez volt a legszimpatikusabb a lehetőségek közül. Csak olyat találtam, ami … Bővebben: Paradicsomos káposzta
Kukoricás babfőzelék
Ha nincs időm semmi komolyat főzni, akkor szokott előkerülni ez a kukoricás babfőzelék, mert hagyma, sűrített paradicsom, bab- és kukoricakonzerv mindig van itthon. Tíz percen belül elkészül, és mégiscsak igazi étel, nem pedig „vízzel összekeverem a port és kész”. Lehet mellé kolbászt vagy tojást sütni, mi csak magában friss kenyérrel szoktuk enni. Hozzávalók: 1 közepes … Bővebben: Kukoricás babfőzelék
Sóskafőzelék
Novemberig van még a piacokon friss sóska, akinek van türelme a (látszólag) nagy mennyiségű levél megtisztogatásához, az mindenképp’ használja ki ezt az időszakot – én anyámmal értek egyet: ezzel legközelebb akkor fogok szórakozni, ha kisbabát kell etetnem. Nekem a sóskafőzelék tökéletesen megfelel mirelitből is (bár nem mindegyikből). Hozzávalók: 65 dkg sóska 1 evőkanál olaj cukor … Bővebben: Sóskafőzelék
Zöldborsófőzelék
A korábban már közzétett sárgarépa-főzelék igen közeli rokona. Már ami az elkészítési módot és a fűszerezést illeti. A kettő keverékét is el lehet készíteni, mert a reszelt répa és a borsó kb. ugyanannyi idő alatt puhul meg. Aki pedig egzotikusabb fűszerezésre vágyik, használjon petrezselyem helyett mentát. Hozzávalók: 45 dkg zöldborsó (kisebbik mirelit zacskó) 1 evőkanál … Bővebben: Zöldborsófőzelék
Sárgarépafőzelék
Úgy szeretem csak a főzelékeket, ha 1) nincsen bennük pirospaprika 2) minimális szósz van csak a zöldségdarabok között. A zöldség jó, a rántás nem jó. A lisztet és a tejet nem mértem, képtelen vagyok patikamérleggel dolgozni, ha ilyen rutin-receptet készítek. Irányadónak a képet tudom ajánlani, annyi tej és annyi liszt, hogy olyan legyen, mint a … Bővebben: Sárgarépafőzelék
Lilla főz 