Thai (vagy thai jellegű, annyira nem vagyok ebben otthon) fogás. A kókusztej-mogyoróvaj nagyszerű páros, tökéletesen illik a csirkehúshoz. Van egy hasonló leves receptem is, azt azonban érdekes módon kevesebben díjazzák, mint ezt az egyszerű húsételt. Zöldcitromot ír a recept, sokkal különlegesebb ízt ad neki, mint a „hagyományos” sárga. Ha azonban nem találunk limeot, jó a … Bővebben: Kókusztejes-chilis csirkehús
Címke: húsétel
Grillezett csirkemell fokhagymás cukkínivel
Az egyik kedvenc párosításom a cukkíni fokhagymával. Külön-külön is nagyon szeretem, de együtt valami mesés. Ez a köret ideális grillezett húsok mellé. Szerintem hidegen is fogyasztható, mint a tzaziki – nagyobb családi/baráti evészetekkor minden étel szimpatikus, amit előre el lehet készíteni. Olyan lehangoló, amikor a ház asszonya (mert általában a nők főznek) csak a fazék … Bővebben: Grillezett csirkemell fokhagymás cukkínivel
Mexikói csirke
Szeretem a mindenféle mázakkal megkent sült csirkecombokat – bár az utóbbi időben hajlok inkább a kifilézett dolgokra, és amúgyis szörnyen lassú vagyok a lebőrözésben. Az a szerencse, hogy csak 2 főre főzök. Egy Lajos Mari receptet igazítottam a szánk íze szerint; igazi gyerekek kedvence, persze lehet férfiasítani a fogást, ha a mustár csípős, vagy ha … Bővebben: Mexikói csirke
Csirke-saslik
Itt a grillszezon. A másodikon a faszénen sütés kicsit nehezen kivitelezhető (nem szeretnék az erkélyen ufógrillezni és a szénnel összemocskolni mindent), úgyhogy marad a már többször emlegetett grillserpenyő. Bambusznyársat minden barkácsáruházban lehet kapni, nyáron valószínűleg a hipermarketben is akad belőle. Hozzávalók: 2 (fél) csirkemell kb. 25 dkg apró szemű csiperkegomba kis darab szalonna 2 gerezd … Bővebben: Csirke-saslik
BBQ oldalas
Az oldalas sorozat harmadik, egyben utolsó része. (Az előzménynek itt és itt). Egy kezdőknek szóló szakácskönyvben találtam ezt a BBQ mártás receptet, elsőre kicsit furcsának tűnt a kávé miatt. A végeredményen azonban egyáltalán nem érződött a szokatlan hozzávaló. Nyilván a füstös-fűszeres hatáshoz van rá szükség. Természetesebb dolog, mint a „folyékony füst”, amivel amúgy ezt el … Bővebben: BBQ oldalas
Pulykamell-csíkok sajtszósszal
Nézzük mi van a hűtőben jelleggel készült. A húsokat mindig feldolgozva (megmosva, felvágva, megtisztítva) szoktam befagyasztani. Hozzávalók: 35 dkg csíkokra vágott pulykamell 10 dkg füstölt sajt tej liszt olaj só, bors kevés parmezán fehérbor Kb. két evőkanálnyi olajat felhevítek egy teflon serpenyőben, átpirítom rajta a húst, miután minden oldalukon kifehéredtek, kevés fehérbort öntök alá, és … Bővebben: Pulykamell-csíkok sajtszósszal
Fokhagymás-citromos csirkecomb
Sütés közben igen erős fokhagyma szag volt, a végeredményen ez azonban már nem érződött, sokkal inkább a zöldfűszeres-citromos íz dominált. Hozzávalók: 2 gerezd fokhagyma 2 evőkanál aprított korianderzöld 2 evőkanál olívaolaj 3 evőkanál citromlé 4 csirke alsócomb só, bors A citromlevet és az olajat összekeverem a zúzott fokhagymával és az apróra vágott korianderzölddel. Egy-két órát … Bővebben: Fokhagymás-citromos csirkecomb
Csirke kapros-kukoricás mártásban
A korábban szerepelt kapros pulyka/csirke tokány egy változata, zöldfűszerekkel és kukoricával turbózva. Hozzávalók: 50 dkg csirkemellfilé 1 fej hagyma 1 kukorica konzerv majoranna, bazsalikom fagyasztott vagy friss kapor 3 dl tejszín só, bors 3 evőkanál olaj kevés keményítő A csirkemellet csíkokra vágom, a hagymát felaprítom. Egy nagyobb serpenyőben felhevítem az olajat, pár percig párolom benne … Bővebben: Csirke kapros-kukoricás mártásban
Mézes-mustáros csirke
Semmi extra hozzávaló, vagy elkészítési mód, a végeredmény mégis mindenki kedvence. A nyilvánvalóan mindenki által ismert üveges változattal nem tudom összehasonlítani, mert még sosem próbáltam. Hozzávalók: 35 dkg csirke vagy pulykamell 2 dl tejszín fehérbor 1 fej hagyma mustár méz só, bors 2 evőkanál olaj A húst csíkokra, a hagymát apróra vágom. Felhevítem az olajat, … Bővebben: Mézes-mustáros csirke
Paradicsomos sült oldalas
Jöjjön a múltkor megkezdett oldalas-sorozat második része. Most egy szószosabb, paradicsomos változat készült. Biztos lesz ismétlése, mert nagyon jól sikerült. Hozzávalók: 45-50 dkg sertésoldalas 20 dkg darabos olasz paradicsomkonzerv 3-4 gerezd fokhagyma só, bors, csili friss bazsalikom fehérbor Az oldalast négy darabba vágom és egy kis tepsibe teszem. Előmelegítem a sütőt 200 fokra. Egy tálban … Bővebben: Paradicsomos sült oldalas
Lilla főz 