Némi citromos öntet, nyers sárgarépa és zöld spárga. Tiszta tavasz. 🙂 Hozzávalók: 2-3 sárgarépa 1 csomag (500 g) zöld spárga 1 lilahagyma menta (vagy petrezselyem) só, bora 2 evőkanál olívaolaj 1 evőkanál citromlé Az olajat és a citromlevet összekeverem egy tálban, majd hozzáadom a vékonyan felszeletelt hagymát. A spárgát és a sárgarépát megtisztítom, és lereszelem … Bővebben: Spárga-répa saláta – “Végigfőzni a Meatless-t”
Címke: köret
Creamed corn “krémes kukorica” – “Végigfőzni a Meatless-t”
Még a szokásosnál is lazábban követtem a receptet. De nagyon jó lett. 🙂 Nyilván az eredeti is jó, de nekem se friss jalapeno se koriander nem terem a sarkon/kertben/konyhaablakban. És a chilinek nem is vagyok túl nagy rajongója. Úgyhogy egy csipet chiliport raktam bele, és snassz módon petrezselymet vágtam a tetejére. Vannak dolgok, amiket nem … Bővebben: Creamed corn “krémes kukorica” – “Végigfőzni a Meatless-t”
Sült édesburgonya pestoval – “Végigfőzni a Meatless-t”
Pontosan az, amit a neve ígér, és ami a képen látszik, (és nem mellékesen, nagyon jó). Fogok pár édesburgonyát, alaposan megsikálom, és vastag cikkekre vágom. Tepsibe teszem, összeforgatom 1-2 evőkanál olívaolajjal, kicsit megsózom, és forró, 220 fokos sütőben kb. 25 perc alatt megsütöm. Tálaláskor házi petrezselyem-dió pestot kanalazok rá.
Sült polenta-csíkok (“polenta fries”) – “Végigfőzni a Meatless-t”
Igazából “baked polenta “fries””, azaz polenta/puliszka csíkokra vágva, kevés olajjal meglocsolva és sütőben ropogósra sütve. Ugyanúgy lehet ketchupbe tunkolva enni, mint a hasábburgonyát. A képen a puliszka azért barnás kicsit, mert szárított gombás polenta volt itthon. “Csak”. Szóval a “recept”. Megfőzöm a polentát. Kivajazott tepsibe simítom (kb. 1 cm vastag legyen). Majd miután teljesen kihűlt … Bővebben: Sült polenta-csíkok (“polenta fries”) – “Végigfőzni a Meatless-t”
Tejszínes karalábé – “Végigfőzni a Meatless-t”
Mivel nem vegetarianizmust fogadtam, csak végigfőzöm a Meatless-t, ezért a köretek mellé sokszor húst fogok csapni. Nyilván egy kis tejszínes karalábé önmagában még nem ebéd (nekem legalábbis nem, ha nem akarok hobbit-módra, háromszor uzsonnázni), úgyhogy sütöttem mellé pár mini-hamburgerpogácsát, de rántott sajttal, vagy sajtgolyókkal is nagyon finom lehet. És hmmm… bírom én a zöldségeket, csak … Bővebben: Tejszínes karalábé – “Végigfőzni a Meatless-t”
Könnyű káposztasaláta – “Végigfőzni a Meatless-t”
Gyakran csinálok káposztasalátát (coleslaw-t), ez is hasonló, csak a nehezebb majonézes öntet helyett vinaigrette került a káposztára. Kicsit változtattam, az eredeti recept fodros kelt és lilakáposztát ír, nekem fejes káposzta-lilakáposzta mixem volt. Bármilyen káposzta jó hozzá, kelkáposzta is. Hozzávalók: 3 csésze vékonyra vágott káposzta (szebb ha van benne lila is) 1-2 sárgarépa, nagylyukú reszelőn lereszelve … Bővebben: Könnyű káposztasaláta – “Végigfőzni a Meatless-t”
Ananász-uborka salsa
Tovább tartott ezt a kis ábrát elkészíteni, mint magát az ételt :-). Van fotó is, megmutatom azt is: A recept ismét Sarah Carey, és Everyday Food, csak én kihagytam a chilit, mert puhányok vagyunk. Nem jut eszembe semmi okosság, csak hogy gyors, egyszerű, nagyon finom és jól megy grillezett hal vagy csirke mellé. Hozzávalók: 1 … Bővebben: Ananász-uborka salsa
Paradicsomos babsaláta
Megint GoodFood :-), mostanában vagy az újságokból főzök, vagy “klasszikusokat” csinálok meg újra, vagy csak összedobok egy salátát. Most majd emellé fel fog szerintem zárkózni a legújabb szakácskönyvem, Martha Stewart American Food-ja – eddig egy rebarbarás pitét sütöttem belőle, nagyon jó lett, és már megcetliztem jó pár további receptet. Gyors babsaláta, nagyon jól megy grillezett … Bővebben: Paradicsomos babsaláta
Borsópüré II.
Nyár elején az Óbudai Trófeában nagyon jó borsópürét ettünk, anyámnak azt árulták el róla, hogy az összeturmixozott borsó besamellel van összekeverve. Már akkor elhatároztam, hogy ezt megcsinálom. A korábbi borsópüré-próbálkozásaimnak két baja volt: a túl intenzív borsó íz (hülyén hangzik, de lehet a borsó is túl tömény), és a túl sűrű/szétválós állag, hajlamos volt szétesni … Bővebben: Borsópüré II.
Almás káposztasaláta
Hasonló ehhez, de mégsem ugyanaz.Gyomorkímélőbb (nincsen benne nyers hagyma), és édeskésebb (és nem a cukortól, mint az eredeti verzió, amit én következetesen mindig hozzáadott cukor nélkül csinálok, hanem az almától). Köretet kerestem a corn flakes-be panírozott csirkecsíkokhoz (kivételesen nem hasábburgonyát akartam mellé, mert mégiscsak zsírszegény diétán vagyok), és ezt találtam a marthastewart.com-on. Hozzávalók: 1 zöld … Bővebben: Almás káposztasaláta
Lilla főz 