A török büfékben kértem régen a “gyros-tálat” joghurtos tésztával, aztán valahogy elfelejtettem ezt a köretet, míg valamelyik nap bevillant, hogy de jó, és simán tudok itthon csinálni. Vagy legalábbis valami nagyon hasonlót, mivel a “titkos” receptnek nem vagyok birtokában (de szerintem olyan lett, mint az emlékeimben van). Hozzávalók: 10 dkg fusili (kisebb méretű) 2 gerezd … Bővebben: Joghurtos tészta
Címke: köret
Ananászos rizs
Ez a recept is a GoodFoodról van, azt hiszem eddig egy lyukra futásom volt onnan, valami rosszul sikerült cupcake*. Az végképp a kedvencemmé teszi az angol nyelvű receptes-főzős oldalak közt, hogy grammban meg milliliterben vannak megadva a hozzávalók, és a hőfokokat sem kell átszámolgatni Celsiusra. Bár ez alapvetően “csak” köret, simán el lehet majszolni magában, … Bővebben: Ananászos rizs
Köles aszalt paradicsommal
Nem tört rám (az eddiginél súlyosabb) egészség-mánia, de megláttam a drogériában a bio kölest, és arra jutottam, hogy ezt ki kell próbáljam, hátha finom is, nem csak egészséges. A föld lakosságának egyharmadának a köles a legfontosabb gabona, tehát túlzás azt állítani, hogy ezt csak a pintyek eszik, embernek nem való. Állítólag roppant egészséges, és egészségvédő … Bővebben: Köles aszalt paradicsommal
Párolt lilakáposzta
Általában hanyagolom a káposztás ételeket, sosem tudok mit kezdeni a káposzta „másik felével”, elég kicsit pedig nem árulnak. Most is elajándékoztam a maradékot. Két főre nem jó káposztát készíteni. A köret persze nagyon finom belőle, amit nyilván mindenhol máshogy fűszereznek, én a következőképpen készítem. Hozzávalók: fél lila káposzta (kisebb darab fele) 1 hagyma 2 babérlevél … Bővebben: Párolt lilakáposzta
Babos rizs
Véletlenül kibontottam egy doboz babot, elbambultam, és nem néztem meg rendesen, hogy ami a kezemben van az paradicsomkonzerv-e vagy valami egészen más. Ezt a rizs köretet sikerült kitalálni, mint felhasználási módot. Jól illik pl. sült csirkecombhoz, vagy grillezett gombához. Hozzávalók: 2 evőkanál olaj 13 dkg rizs 1 hagyma 1 doboz vörös vesebab só Az olajon … Bővebben: Babos rizs
Sütőtökös burgonyapüré
Olyan, mint egy bébi-étel: édeskés, színes és püré. Egyszerű és nagyszerű. Fűszeres húsokhoz kiváló köret (sült oldalashoz például), de még magában is el lehet belőle majszolni egy nagyobb adagot. Lehet bátrabban is fűszerezni, fokhagymával, gyömbérrel, kevés fahéjjal. Hozzávalók: 60 dkg burgonya kb. 40 dkg sütőtök 2-3 diónyi vaj só tej szerecsendió A sütőtököt 2-3 cikkre … Bővebben: Sütőtökös burgonyapüré
Fűszeres steak burgonya
Itt a tél. Most már hivatalosan is. Eljött az esti sütőben sütések ideje – sütőtök, gesztenye, és a burgonya mindenféle fajtája. Ha szép burgonyát tudunk vásárolni, lehet ezt héjastul is sütni, csak nekem burgonyahéj-fóbiám van, a héjában sült burgonyáról is eltávolítom az utolsó héj-molekulákat is, ezért én meghámoztam őket sütés előtt. Hozzávalók: kb. 65 dkg … Bővebben: Fűszeres steak burgonya
Fokhagymás burgonyapüré
A sült oldalas mellől is ismerős, krémes, sült fokhagymával ízesített burgonyapüré. Az elsőre rémisztőnek tűnő fokhagymamennyiség senkit se tévesszen meg, kell bele ennyi, hogy lehessen érezni az ízét, mert az egy órás sütés alatt sokat szelídül, és jelentősen át is alakul a fokhagyma markáns, csípős íze. Hozzávalók: 50 dkg burgonya 1 nagy fej hagyma kb. … Bővebben: Fokhagymás burgonyapüré
Zöldborsópüré
Igazi tömény zöldborsóíz. Sokkal intenzívebb, mint a borsófőzelék vagy leves, vagy a párolt zöldborsó. Sült húsokhoz nagyszerű köret – magában talán túl sok, ’vegyes’ köret egyik tagjának azonban kiváló. Mentával vagy petrezselyemmel lehet fűszerezni, a menta izgalmasabb, de nem mindenki szereti, a többieknek (köztük nekem is), marad a petrezselyem. Hozzávalók: zöldborsó menta/petrezselyem kevés vaj só, … Bővebben: Zöldborsópüré
Glasszírozott sárgarépa
Igazán minimális hozzávaló és idő ráfordításával hihetetlenül fel lehet dobni - az amúgy is finom – párolt sárgarépát. A glasszírozás során a zöldséget vagy húst bevonattal fényezik, zöldség esetében ez mézből vagy cukorból készült karamell, olvasztott vaj, illetve húsnál besűrített pecsenyelé. Méltatlanul elfeledett/mellőzött technológia, pedig semmilyen különleges alapanyagot vagy eszközt nem kíván, és bonyolult lépésekre … Bővebben: Glasszírozott sárgarépa
Lilla főz 