Feleztem az adagot (mert egyedül ettem és 4 főre szólt), de még így is sokáig tartott mire elfogyott. Tunkoltam belőle a meccshez, raktam a másnapi tésztámra, és két kis adagot be is fagyasztottam… Azt hiszem az enyém sokkal nedvesebb lett, mint ami a szakácskönyvben a képen van. Nem tudom ezen hogy lehet segíteni. Talán ki … Bővebben: Sült burgonya romesco szósszal – “Végigfőzni a Meatless-t”
Címke: mártás
Újhagymamártás
Nem vagyok se nagy ketchup, se nagy mustár fogyasztó, jobb szeretem házilag készített szószokba tunkolni az ételeket. Nem is annyira a mindenféle „E-vitaminok” miatt, hanem inkább azért, mert nem szeretem az ’egyen-ízeket’. Ugyanaz a mártás nem lehet jó gyakorlatilag mindenhez, illetve ne legyen mindennek ugyanolyan íze. Ezt az egyszerű tejszínes újhagymamártást sült csirkecombhoz vagy tócsnihoz … Bővebben: Újhagymamártás
Padlizsánkrém – vinete
Hogy egészen pontos legyek: erdélyi padlizsánkrém. Az anyámtól tanult változat meglehetősen minimalista, de kár lenne fokhagymával, vagy ennél több hagymával elrontani a padlizsán zseniális füstös ízét. Ez is olyan, mint a kürtőskalács, lehet sütőben is sütni, de nem érdemes. Az egésznek a lényege a tűzön (nem szénen, tűzön, lángok között) sütött padlizsán. Azon kívül, hogy … Bővebben: Padlizsánkrém – vinete
Tzaziki
Az ominózus pita sütés másik kiegészítője a hummusz mellett. Eddig mindig puhány voltam, és vettem a tzazikit. Nem tudom miért, bonyolultabb dolgokkal is megbirkózom évek óta. Azt hiszem, nem bíztam a joghurt kicsöpögtetésben. Gyagyás vagyok, na. Hozzávalók: 2 nagy doboz natúr joghurt 2-3 gerezd fokhagyma 1 kígyóuborka só A tésztafőző betétet (szűrőt stb.-t) kibélelem egy … Bővebben: Tzaziki
Hummusz
Mivel a pita nem fogyott el mind a gyroshoz, kellett hozzá valamilyen mártogató. Roppant frappánsan a hummuszra esett a választásom. Csicseriborsót minden üzletben lehet kapni, ahol van polc a bio-élelmiszereknek. A tahini (szezámpaszta) egy fokkal nehezebb, ezt nemzetközi hozzávalókra szakosodott üzletekben, és arab csemegeboltokban lehet megvenni. Mivel nem volt kedvem ezért utazgatni, ezért nekiálltam házilag … Bővebben: Hummusz
Quesadilla guacamoleval
Gyorsan elkészíthető vacsora. Először a guacamolet készítem el, mert a tortilla 1-2 perc alatt megpirul, és frissen, forrón az igazi. azt hittem, hogy két tortillalap némi sajttal és guacamoleval egy könnyű kis vacsora. Hát... jó ideig ejtőztem utána, pedig nagy adagokat tudok elpusztítani. Ismétlése várható, az egyedüli probléma ebben a városban (Bp) normális avokádót venni, … Bővebben: Quesadilla guacamoleval
Sajtos sárgarépakrém
Volt pár répa a hűtőben, amit azonnal fel kellett használni. Szerencsére belefutottam Ottis bejegyzésébe. A tormát egyikünk sem szereti, úgyhogy gyerek-változat készült. És legalább lehetőségem nyílt kipróbálni az új kütyüm aprítóját.Hozzávalók:sárgarépafüstölt sajtkevés tejfölNem tudok mennyiségeket, nem mértem meg se a répát, se a sajtot. Szóval "pár szál" és "egy darabka". Az aprítóban finomra vágtama répát … Bővebben: Sajtos sárgarépakrém
Guacamole
Beálltam a guacamole készítők táborába. Elsőre elég ízetlen lett, most jobban eltalálhattam a dolgokat (vagy az avokádó volt sokkal jobb), mert megértettem, hogy miért rajong ezért a mártogatóért annyi ember.Hozzávalók:1 avokádócitromlé (kb 1 teáskanálnyi)egy kicsi lilahagyma1 teáskanál tejfölsókorianderzöld (nekem fagyasztott van, abból 1 kocka)1 paradicsom- nem volt itthon, és a boltban is csak rózsaszínek voltak, … Bővebben: Guacamole
Lilla főz 