Kapóra jött, hogy kaptam a Zöldségkosárban egy zacskó szárazbabot. Megfőztem az egészet, egy része klasszikus bablevesként, egy része pedig így, vegetáriánus chiliként végezte. Itt ez a könyv, benne 170+ jobbnál-jobb húsmentes recepttel, és nálunk (na nem nálam, úgy általánosságban “errefelé”) a húsmentes még mindig azt jelenti, hogy rántott valami (valami = nem hús). És ez … Bővebben: Vega chilis bab – “Végigfőzni a Meatless-t”
Címke: meatless
Gránátalmás fodros kel saláta – “Végigfőzni a Meatless-t”
Van pár recept a Meatless-ben, amihez fodros kel kell (angolul kale, amerikai blogokon rendszeresen előforduló zöldség). És amit nálunk nem olyan egyszerű beszerezni. Kár, mert nekem így egy kóstolás után sokkal szimpatikusabb, mint a káposzta. Utálom, hogy a káposztából meg kell vennem egy egész fejet, pedig általában 10 deka is elég lenne. Aztán jön a … Bővebben: Gránátalmás fodros kel saláta – “Végigfőzni a Meatless-t”
Tejszínes karalábé – “Végigfőzni a Meatless-t”
Mivel nem vegetarianizmust fogadtam, csak végigfőzöm a Meatless-t, ezért a köretek mellé sokszor húst fogok csapni. Nyilván egy kis tejszínes karalábé önmagában még nem ebéd (nekem legalábbis nem, ha nem akarok hobbit-módra, háromszor uzsonnázni), úgyhogy sütöttem mellé pár mini-hamburgerpogácsát, de rántott sajttal, vagy sajtgolyókkal is nagyon finom lehet. És hmmm… bírom én a zöldségeket, csak … Bővebben: Tejszínes karalábé – “Végigfőzni a Meatless-t”
Sült fokhagyma-leves – “Végigfőzni a Meatless-t”
Első körben nyilván azokat a recepteket csinálom meg a Meatless-ből, amire már első átlapozáskor azt mondtam, hogy húúúú-akarom-most azonnal. Ez is ilyen. Sült fokhagyma és parmezán. Csak jó lehet. És az is. És tényleg kell bele a három fej (kb. 30 gerezd) fokhagyma. Hozzávalók: 2-3 fej (összesen kb. 30 gerezd) fokhagyma (egyben, héjastul) olívaolaj 20-22 … Bővebben: Sült fokhagyma-leves – “Végigfőzni a Meatless-t”
Csicseriborsó-krém retekkel és bazsalikommal – “Végigfőzni a Meatless-t”
Szeretem a hummuszt, de csicseriborsó-krém témakörben ez még sokkal jobb. Szerintünk legalábbis. Sokkal frissebb íze van. Hűtőben eláll 3 napig, de a bazsalikom hamar elszíneződik, ezért azt érdemes csak fogyasztás előtt belekeverni. Hozzávalók: 1 doboz csicseriborsó-konzerv 1-2 teáskanál olívaolaj 1 kis gerezd fokhagyma friss bazsalikom 4-5 retek pár kanál friss citromlé só, bors A csicseriborsót … Bővebben: Csicseriborsó-krém retekkel és bazsalikommal – “Végigfőzni a Meatless-t”
Petrezselyem-dió pesto – “Végigfőzni a Meatless-t”
Eddig messze ez a recept volt a legkalandosabb. Azt hiszem, kb. a hetedik boltban sikerült csak bébispenótot vennem – ez kiugróan rossz eredmény, ennél jóval előbb szokott sikerülni, ha pedig épp nincs rajta a listámon, nyilván minden boltban ott figyel. Miután megcsináltam, rájöttem, hogy hoppá, a recept nem teljesen úgy van, ahogy azt én olvasás … Bővebben: Petrezselyem-dió pesto – “Végigfőzni a Meatless-t”
Kukoricás árpa-rizottó – “Végigfőzni a Meatless-t”
Rizotto árpából, azaz orzotto. 🙂 Szerintem most ettem először árpát. Határozottan tetszik, úgyhogy ezentúl gyakoribb vendég lesz az asztalon. Hozzávalók: 1 kis hagyma 1/2 csésze árpagyöngy 3/4 csésze kukorica (ha mirelit, felengedve) 1/4 csésze parmezán + egy kevés a tálaláshoz 1/4 csésze fehérbor 2 csésze alaplé 2 csésze víz olívaolaj 1 evőkanál vaj friss bazsalikom … Bővebben: Kukoricás árpa-rizottó – “Végigfőzni a Meatless-t”
Könnyű káposztasaláta – “Végigfőzni a Meatless-t”
Gyakran csinálok káposztasalátát (coleslaw-t), ez is hasonló, csak a nehezebb majonézes öntet helyett vinaigrette került a káposztára. Kicsit változtattam, az eredeti recept fodros kelt és lilakáposztát ír, nekem fejes káposzta-lilakáposzta mixem volt. Bármilyen káposzta jó hozzá, kelkáposzta is. Hozzávalók: 3 csésze vékonyra vágott káposzta (szebb ha van benne lila is) 1-2 sárgarépa, nagylyukú reszelőn lereszelve … Bővebben: Könnyű káposztasaláta – “Végigfőzni a Meatless-t”
Zöldséges szendvics – “Végigfőzni a Meatless-t”
Dobpergés, tádám, első recept a könyvből: egy szuper zöldséges szendvics. Eredeti nevén California Veggie Sandwich. Hosszan nem is részletezném. Hozzávalók: 2 szelet kenyér, kicsit megpirítva (lehetőleg magos) lágy zöldfűszeres kecskesajt (vagy natúr összekeverve egy kis petrezselyemmel) retek uborka reszelt répa valamilyen csíra esetleg vékonyan felkarikázott lilahagyma (ezt én kihagytam) A kenyérszeletek egyik oldalát megkenem a … Bővebben: Zöldséges szendvics – “Végigfőzni a Meatless-t”
Végigfőzni a “Meatless”-t
Az idei másik nagy ötletem tervem idénre a “365 nap vackok nélkül”-ön kívül, hogy végigfőzöm a karácsonyra kapott “Meatless” (azaz “Hús nélkül”) szakácskönyvet. Közel 200 recept (a variációkkal és a végén található alapreceptekkel elvileg megvan a 200 is), amiből néhány ki fog maradni, van pár (de tényleg csak pár) zöldség, amit mindketten utálunk. Például a … Bővebben: Végigfőzni a “Meatless”-t
Lilla főz 