Omlós vaníliás keksz ganache-sal, azaz tejszínből és csokoládéból álló krémmel összeragasztva… Elképesztően jó, nem tudom, hogy az közel 1:1-es vaj-liszt arány, vagy a kukoricaliszt miatt lett a keksz ennyire jó, mindenesetre ez az aktuális kedvenc teasüteményem. Hozzávalók: 31 dkg vaj 31 dkg liszt 8 dkg porcukor 8 dkg kukoricaliszt 2 evőkanál vanília kivonat tej A … Bővebben: Csokoládékrémes bécsi puffancs
Címke: tej
Pestos csirkével töltött palacsinta
Alkalmas ez az étel maradékok eltüntetésére (pár darab palacsinta és némi hús a levesből), de érdemes emiatt is sütni pár palacsintát, és főzni (vagy sütni) egy kis húst, mert finom és egyszerű. Nagyon várom már a spárga szezont, hogy a kedvenc spárgás ételeimet készíthessem. Most azonban konzerv spárga van csak, amiben meglehetősen puhára főtt spárgasípok … Bővebben: Pestos csirkével töltött palacsinta
Vanília sodó
Mogyorós és diós aranygaluskát sütöttem, amihez vanília sodót kellett főznöm. Nálunk valami miatt kakaós szokott lenni, ez biztos sokak szemében szentségtörés, pedig a kakaó megy a dióhoz, szerintem jobban is, mint a vanília, mert az édes diós kelt tészta mellé egy karakteresebb, kevésbé édes mártás jobban illik. Most azonban nem én választottam, úgyhogy vaníliásat főztem … Bővebben: Vanília sodó
Mogyorós háromszögek
Egész napos fejtágításra mentem, és élelmezés ügyben nem akartam kizárólag a büfé kínálatára támaszkodni, ezért még este összedobtam ezt a mogyoróval töltött leveles tésztás finomságot. Kávé mellé, reggelire vagy uzsonnára. Hozzávalók: 10 dkg darált mogyoró 10 dkg cukor kevés tej 50 dkg előnyújtott leveles tészta Mivel a leveles tészta, amit venni szoktam, 6 előnyújtott lapból … Bővebben: Mogyorós háromszögek
Póréhagymás cannelloni
Gyorsan akartam valamit összeütni másnapra, ezért száraztésztához nyúltam. Az a remek a cannelloniban és a lasagneban, hogy nem kell előfőzni, sokszor a mártással sem kell órákig vacakolni, a sütőben pedig már „magától készül”. A sok sajtmártásnak köszönhetően a sütés után is krémes maradt, és másnapra sem száradt ki, ideális étel munkába vinni. Hozzávalók: 2 nagy … Bővebben: Póréhagymás cannelloni
Csúsztatott palacsinta
Gyakran sütök palacsintát, mert vagyunk annyira gyerekek, hogy akármikor meg tudjuk enni. Most a hagyományos tésztájú, túrós vagy kakaós helyett, egy desszertnek is beillő változatot készítettem. Vaj, sok tojás, macerásabb elkészítési mód (ne legyen teljesen nyers a teteje, és ne égjen meg az alja), és darált mogyorós töltelék; azt hiszem, ez igazából desszert kéne legyen, … Bővebben: Csúsztatott palacsinta
Csőben sült gombás-darált húsos tészta
Ízvilágában kicsit hasonlít a bolognai ragus lasagnéhez, mert ezt is sajtos besamel, darált húsos paradicsomos ragu és tészta alkotja. Van azonban néhány lényeges különbség: sertéshús, gomba, és egyszerűbb összeállítani. Akit elrettent a lasagne sütésben az, hogy vajon megpuhul-e a sütés végére a száraz tésztalap, vagy, hogy több réteget kell egymásra pakolni, amihez nem árt, ha … Bővebben: Csőben sült gombás-darált húsos tészta
Borsófőzelék liszt nélkül
Egy ideje kíváncsi voltam, milyen a főzelék, ha nem hagyományos módon, rántással vagy habarással készül, hanem saját anyagú sűrítéssel. Biztos van ennek valamilyen neve, aki tudja, írja meg. A lényege, hogy a szokásosnál kicsit több zöldségből kell készíteni a főzeléket, és egy részét a párolás után pürésíteni kell, majd visszakeverni. Érezhetően más lett így a … Bővebben: Borsófőzelék liszt nélkül
Sült rizspuding
Gyorsan összerakható desszert, aminek egyedüli hátránya az, hogy két és fél órára lefoglalja a sütőt. Egyébként teljesen kezdőknek való, csak össze kell keverni a hozzávalókat és betenni a sütőbe. A cukros tej a sütés végére karamellizálódik, a puding tetején képződő vékony sült tejréteggel együtt. Az aszalt gyümölcsre a legtriviálisabb választás valamilyen nagy szemű mazsola, én … Bővebben: Sült rizspuding
Sajtos fűszeres rúd
Nem képmanipuláció, és nem is 10 „tanyasi” tojássárgája az oka, hogy ennyire sárga a képen a sajtos rúd, hanem a curry, amitől fűszeres és különleges lett. Langyosan a sütőből kivéve a legjobb, a nagy része elfogyott akkor, csak az erélyes fellépésemnek köszönhetően tudtam egy tálkányit megmenteni a fényképezéshez. Hozzávalók: 18 dkg liszt 1 csipet só … Bővebben: Sajtos fűszeres rúd
Lilla főz 