Kivételesen csak magamnak kellett főznöm, ilyenkor előkerülnek a máskor különböző okok miatt tiltólistás alapanyagok. Ebben az esetben a dió. A „hagyományos” cukros-diós szélesmetélttel a sírba lehet tenni, egyszerűen rémesnek találom. A sós-fűszeres megoldások azonban zseniálisak. Hozzávalók: 1 marék dió 2 gerezd fokhagyma 1-2 evőkanál apróra vágott petrezselyem parmezán 1 evőkanál mascarpone vagy tejszín 12 dkg … Bővebben: Diós-fokhagymás spagetti
Címke: tészta
Sütőtökös-babos spagetti
A sütőtök nagyon sokféleképpen fűszerezhető – szerecsendióval, zsályával, fahéjjal, chilivel – most chilit használtam. Ami azt illeti, kicsit túl sok chilit. Legalábbis az én ízlésem szerint ez már túl csípős volt, meg kellett volna kóstolni a babkonzerv levét, hogy mennyire csíp, és esetleg csak a felét beleönteni a mártásba. Hozzávalók: 40 dkg spagetti 35 dkg … Bővebben: Sütőtökös-babos spagetti
Fetás-olajbogyós rakott tészta
Újabb egyszerű tészta konyhai „analfabétáknak” alapporok és más hasonló csodaszerek nélkül. A szükséges „tudományok” sora kimerül a tészta főzésben, ez pedig még a száraztészta zacskóján is fel van tüntetve. Nem érdemes húslevessel, pörkölttel és születésnapi tortával kezdeni a főzni tanulást, sokkal jobban megfelelnek a célnak a különböző vegetáriánus tésztaételek, kevesebb a hibalehetőség, biztosan nem futunk … Bővebben: Fetás-olajbogyós rakott tészta
Borsós-póréhagymás spagetti
Villámgyorsan elkészíthető, nyarat idéző fogás, amit ráadásul egész évben bármikor elkészíthetünk – póréhagyma és mirelit zöldborsó mindig van a boltban. A legtöbb tészta igazán csak frissen jó, de ez még másnap is jó volt, úgyhogy nyugodtan lehet belőle nagyobb adagot főzni, és a maradékot elvinni a munkába. Hozzávalók: 30 dkg spagetti 15 dkg borsó 2 … Bővebben: Borsós-póréhagymás spagetti
Pestos csirke tésztával
Maradék-hasznosító ebéd: levesből egy kis főtt csirkehús, bontott olajbogyó és aszalt paradicsom, egy kis pestoval megkoronázva. Egyszerű és nagyszerű, és 20 perc alatt („egy tésztafőzésnyi idő”) elkészül. Aszalt paradicsom helyett kimagozott, cikkekre vágott friss paradicsomból is lehet készíteni, de az őszi paradicsomok sajnos már elég ízetlenek, ilyenkor érdemes a sokkal koncentráltabb ízű aszalt paradicsomot választani. … Bővebben: Pestos csirke tésztával
Sütőtökös-ricottás lasagne
Eredetileg vegetáriánus lasagnét akartam sütni, csak sütőtökkel és ricottával, végül került bele egy kis húsos szalonna, mert volt egy kis maradék a hűtőben, ami más ételbe nem illett volna. Nagyon jó lett, biztosa fogom még jó párszor készíteni a sütőtökszezon alatt. Lehet a tetejére zsályaleveleket is tenni, én sajnos nem találtam cserepes zsályát, ezért csak … Bővebben: Sütőtökös-ricottás lasagne
Gnocchi sütőtökmártással
Az eddigi évek fényében elég hihetetlen, de már nyáron elkezdődött a sütőtökszezon. Én anno azt tanultam, hogy a sütőtök novembertől februárig tart. Most pedig már augusztus legvégén is láttam sütőtököt a piacon a málna és a dinnye mellett. Elég elképesztő, de örülök neki, mert a sütőtökös tészták és rizottók nagy kedvencek nálunk. Már csak az … Bővebben: Gnocchi sütőtökmártással
Gombás-sonkás sült tészta
Sokszor marad mindenféle alapanyagból 5-10-15 dkg, ami önmagában nem sok mindenre jó, különösen, ha nem 1 főre kell főzni. Ennek a sült tésztának az alapja a megfőtt olasz tészta, és a sajtos besamelmártás, ezt aztán mindenfélével dúsíthatjuk, nem csak az általam használt újhagyma-gomba-bacon trióval, maradék sült hússal, kukoricával, borsóval… Bármilyen összeillő két vagy három ízzel. … Bővebben: Gombás-sonkás sült tészta
Cukkinis lasagne
Nagy zöldségfogyasztóként szerintem legalább olyan jó, mint a darált húsos, paradicsomos, besameles változat. A fokhagymás cukkini régóta nagy kedvencem köretként nagy kedvencem, most mindezt megfejeltem némi ricottával és paradicsomszósszal, és kész is a gyors vegetáriánus lasagne. Hozzávalók: 9 lasagnelap 75 dkg cukkini 25 dkg ricotta 40 dkg darabos paradicsomkonzerv 2 gerezd zúzott fokhagyma 1 evőkanál … Bővebben: Cukkinis lasagne
Bolognai spagetti
Mindenki ismeri, mindenki készíti, darált sertéshúsból, vagy akár sertéskolbászból is készíthető (egyik sem ’hamisítás’, mindkettő hagyományos bolognai változat). Szokás a főzés elején egy kis tejet adni a mártáshoz, mert ízletesebb lesz tőle a marhahús. Hozzávalók: 25 dkg darált marhahús 3 szál szárzeller 2 közepes sárgarépa 1 hagyma 3 közepes paradicsom 2 gerezd fokhagyma 1 nagy … Bővebben: Bolognai spagetti
Lilla főz 