Hogy egészen pontos legyek: erdélyi padlizsánkrém. Az anyámtól tanult változat meglehetősen minimalista, de kár lenne fokhagymával, vagy ennél több hagymával elrontani a padlizsán zseniális füstös ízét. Ez is olyan, mint a kürtőskalács, lehet sütőben is sütni, de nem érdemes. Az egésznek a lényege a tűzön (nem szénen, tűzön, lángok között) sütött padlizsán. Azon kívül, hogy … Bővebben: Padlizsánkrém – vinete
Címke: vega
Joghurtos padlizsán
A padlizsánnal nem vagyunk túl jó barátok, egy kezemen meg tudom számolni, hányszor sikerült egymásba futnunk: muszaka (rémes volt), darált hússal töltött cannelloni (nagyon jó), anyám erdélyi padlizsánkréme (utolérhetetlen), és ez a mostani: joghurtos, petrezselymes padlizsánkrém. Jó lett, lehet pirítóssal tunkolni és grillezett hús mellé kanalazni, de még mindig nem értem a padlizsán körüli felhajtást. … Bővebben: Joghurtos padlizsán
Kávékrémes korongok
Nem tudom megunni a leveles tésztából készült süteményeket. Ismét – a már többször bizonyított – házi leveles tésztát használtam. Elég sokat gondolkoztam, hogy mit is kívánok: kókuszt? kávét? csokoládét? A befutó kávés lett egy ici-pici csokoládéval. Hozzávalók: fél adag házi leveles tészta 2,5 dl tej fél csomag főzős tejszínízű pudingpor 1 teáskanál keményítő 2 evőkanál … Bővebben: Kávékrémes korongok
Zöldséges tésztafelfújt
A többi felfújttal ellentétben nem csak frissen jó, nyugodtan lehet másnap ebédre vinni, és akár hidegen is fogyasztható, ezért leginkább a quiche-ek töltelékére hasonlít. Bármilyen zöldségkeveréket használhatunk hozzá, nekem kukorica-borsó-répa összeállítású volt. Hozzávalók: 22 dkg mirelit zöldségkeverék 7,5 dkg levestészta kb. 7 dkg vaj 2 púpos evőkanál liszt 1,8 dl tej bazsalikom, kakukkfű, oregano (lehetőleg … Bővebben: Zöldséges tésztafelfújt
Nektarinos cobbler
Ismét egy amerikai sütemény. Úgy tűnik, van pár klasszikusuk, ami egyezik az ízlésemmel. A ’cobbler’-t – ami egyébként cipészt jelent – Nagy-Britanniában is ismerik, csak ők egy húsos (általában bárány) ételt értenek alatta. A morzsasütihez (crumble) hasonlóan ezt is elkészíthetjük szinte bármilyen gyümölcsből, én most nektarint használtam. Őszibarackon gondolkoztam még, de a nektarint nem kell … Bővebben: Nektarinos cobbler
Mississippi torta
Rengeteg változata létezik, a ’Mississippi mud cake’-nek, azaz a Mississippi iszapjáról elnevezett süteménynek. Az össze változatban közös a rengeteg csokoládé, és a ragacsos töltelék. Egyes források szerint a második világháború után készítették először, erre utal az, hogy nem tartalmas nehezen beszerezhető összetevőt, és nem szükséges hozzá semmilyen speciális konyhai eszköz. Barnacukor helyett lehet répacukrot is … Bővebben: Mississippi torta
Újhagymás burgonya-fasírt feta sajtos mártogatóval
Könnyű nyári vacsora burgonyából, feta sajtból salátával. Nem minden hizlaló, bikiniellenes, üldözendő fogás, ami burgonyából készül. Hozzávalók: 50 dkg burgonya egy csokor újhagyma 25 dkg feta sajt kakukkfű 1 tojás liszt só, bors 1 evőkanál citromlé olaj kevés tejszín és tejföl kb. 2 maréknyi magozott fekete olajbogyó A burgonyát megmosom, és héjában 25 perc alatt … Bővebben: Újhagymás burgonya-fasírt feta sajtos mártogatóval
Kókuszos habcsók
Rettentően felgyűltek a tojásfehérjék a fagyasztóban, muszáj valamit kezdenem velük. Ennek a muszájnak az első állomása ez a kókuszos habcsók, ami a sima habcsók sokkal tömörebb, teasüteményszerűbb változata. Hozzávalók: 3 tojásfehérje 25 dkg porcukor 1 teáskanál citromlé 25 dkg kókuszreszelék 1 kávéskanál kakaópor A tojásfehérjéket félig felverem, majd hozzáadom a citromlevet és a porcukrot, és … Bővebben: Kókuszos habcsók
Túrós bukta
Ez nem olyan, mint a menzákról ismert lekváros bukta – hatalmas, csupa tészta, és meg lehet tőle fulladni… Egyik sokkoló gasztro élményem a menza-pékség vonalon előforduló hatalmas, hot dognyi bukta. Az én buktám, könnyű levegős, és kezelhető méretű. A túrótöltelék szokás szerint mazsolával vagy citromhéjjal dúsítható. Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg liszt 4 dkg élesztő … Bővebben: Túrós bukta
Cukkiniropogós
Pontosan úgy készül, mint a tócsni, csak burgonya helyett cukkiniből. Mivel a cukkini energiatartalma harmada a burgonyáénak, ezért a végeredmény is kevésbé hizlal. Nagyon gyorsan megsül, a joghurt lecsepegtetését kell időben elkezdeni, a többi lépés villámgyorsan megvan. Hozzávalók: 1 kg cukkini 25 dkg feta sajt 4 tojás 8 evőkanál liszt petrezselyem, kapor ízlés szerinti kombinációban … Bővebben: Cukkiniropogós
Lilla főz 