Ma kb. 3/4 11kor a Váci utca Fővám tér felőli végében jártam. Ezen a részen inkább éttermek kifőzdék vannak, amikben leginkább turisták esznek. Aztán viszik a hírünket szerteszét. Eddig sem akartam egyik ilyen egységben sem fogyasztani, de amit ma láttam, az kicsit megdöbbentett. Abban tudok csak bízni, hogy nem vendégek voltak, hanem dolgozók, mert ha … Bővebben: Váci utca – ó te jó ég….
Kategória: egyéb
Meggyes piskóta
Nem vagyok a krém nélküli piskóta-jellegű sütemények nagy barátja, azt szeretem, ha némi tejszínnel ki van kenve a sütemény útja lefelé, ez mégis ízlett. Délutánra teához ideális, a porcukros tetejű piskótáknak békebeli nagymamás hangulatuk van. Hozzávalók: 6 tojás 30 dkg vaj/margarin 25 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 45 dkg liszt 1 csomag sütőpor 2 … Bővebben: Meggyes piskóta
Kürtőskalács
Egyelőre szöveg nélkül, csak a képek:
Sajtos-paradicsomos kosárkák – VKF! XXVI.
Végre én is indulok egy VKF!-en. Sosem az elhatározás hiányzott. Inkább az őrült maximalizmusom, hogy ha valamiben gyengének érzem magam, akkor inkább neki sem állok, mert ha nem tudok a magam mércéjével mérve megfelelő színvonalon teljesíteni, akkor az nagyon-nagyon rossz érzés. Ezért aztán már a receptkeresés-tervezgetés fázisában bedőlt több VKF, egyik ötletemet sem találtam elég … Bővebben: Sajtos-paradicsomos kosárkák – VKF! XXVI.
Mézes zserbó
Mindenki által ismert sütemény, jöjjön most az én családomban kifejlesztett verzió. Apámmal szoktuk együtt készíteni, én a krémmel pepecselek, ő pedig süti a lapokat, mert csak benne van meg a türelem és a hajlandóság, hogy a krumpli alakú tésztából tepsibe illő téglalapokat nyújtson. Én inkább sütök egy délutánon át másfél kiló lisztből islert, és pepecselek, … Bővebben: Mézes zserbó
Ajándékot kaptam
Tegnap meglátogatott dr Julcsi, és nagyon vicces süti kiszúrókat hozott. Már megint sütnöm kell, hogy kipróbáljam…
Kukoricás csirke-rizottó
Újabb rizottó, ezúttal csirkehússal. A kukorica és a földimogyoró elsőre merész párosításnak tűnt, a szecsuáni csirkén kívül másba nem szoktam földimogyorót használni, de az eredmény igazolta a duó létjogosultságát. Az édes kukorica és a pörkölt földimogyoró jók együtt, mindkettő roppan, csak mindkettő máshogy, és mindkettő illik a csirke mellé. Hozzávalók: 20 dkg falatokra vágott csirkemellfilé … Bővebben: Kukoricás csirke-rizottó
‘Gasztrobűneim’
Egyre-másra olvasom több gasztroblogban, hogy ki milyen roppant tudatosan és egészségesen táplálkozik. Futnak a többféle elméletek, pro és kontra. Hát én ezzel gyakorlatilag nem foglalkozom. Az, hogy mit kívánok (és szeretek) lefed szerencsére egy elég egészséges, kiegyensúlyozott étrendet. De azért van benne pár kilógó elem. 1. Gyorséttermi kaja Ciki, nem ciki, én vállalom. Néha megkívánom. … Bővebben: ‘Gasztrobűneim’
Glasszírozott sárgarépa
Igazán minimális hozzávaló és idő ráfordításával hihetetlenül fel lehet dobni - az amúgy is finom – párolt sárgarépát. A glasszírozás során a zöldséget vagy húst bevonattal fényezik, zöldség esetében ez mézből vagy cukorból készült karamell, olvasztott vaj, illetve húsnál besűrített pecsenyelé. Méltatlanul elfeledett/mellőzött technológia, pedig semmilyen különleges alapanyagot vagy eszközt nem kíván, és bonyolult lépésekre … Bővebben: Glasszírozott sárgarépa
Paradicsomos csirketekercsek
Ez talán az a grillezett hús, amit jobb sütőben elkészíteni, mint grillrácson vagy grillserpenyőben, mert a húst nehéz igazán vékony karikákra vágni, ezért aztán lassabban és nehezebben sül át, ha csak alulról kap hőt (onnan viszont viszonylag sokat), mint ha sütőben sütjük (grill fokozaton persze). Csirkemellen kívül pulykából is tökéletes, abból könnyebben lehet szép nagy … Bővebben: Paradicsomos csirketekercsek
